Comment éviter que le caramel liquide ne durcisse ?

Si votre caramel se solidifie au contact du moule à pâtisserie lorsque vous le versez, c’est que vous ne connaissez pas cette astuce.

Éviter que le caramel liquide ne se solidifie lorsqu’on le verse dans le moule

Pour éviter que votre caramel ne se solidifie au contact de votre moule à patisserie, versez lui, dès qu’il commence à brunir, un jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre.

Votre caramel restera alors liquide et ne figera pas quand vous le verserez dans le moule.

Cette astuce simple et naturelle répond aux questions :

  • Comment éviter que le caramel liquide ne durcisse ?
  • Comment garder le caramel liquide quand on le verse dans le moule ?

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