Il est simple de faire ses propres yaourts avec une yaourtière.
Il suffit de mélanger 1 litre de lait avec un sachet de ferments; de bien mélanger le tout et de le verser dans les pots. On peut aussi utiliser un yaourt à la place des ferments. Personnellement, j’utilise du lait demi-écrémé. Le lait écrémé donne des yaourts trop liquides à mon goût et le lait entier me semble trop difficile à digérer.
Ensuite, on les place dans la yaourtière, sans leur couvercle durant 12 heures. A la fin du cycle, on laisse refroidir les yaourts et on les place au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver ainsi pendant 8 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez trouver des yaourtières à différents prix selon leurs options (minuteur…).
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Laurence et Guillaume RUAS
Pour un yaourt bien ferme il suffit d’ajouter un peu de lait en poudre (un petit pot ) au lait et aux ferments…