Faire ses biscuits apéritifs

Tout le monde le sait, les biscuits apéritifs du commerce ne sont pas très bons pour la santé car souvent trop gras et trop salés. Et je ne parle pas des conservateurs et divers additifs alimentaires qu’on y trouve!

Alors pourquoi ne pas faire vous-même vos propres biscuits apéritifs ? Il y a plusieurs avantages à cela :

  • c’est économique,
  • c’est meilleur pour la santé (on maitrise les ingrédients),
  • c’est écologique (pas d’emballage).

Voici donc une petite recette pour faire vos propres biscuits apéritifs !

 

Ingrédients

  • 250g de farine,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 30g d’huile d’olive,
  • de l’eau,
  • des graines diverses (sésame, lin, pavot, courge, tournesol, …).

 

Préparation

P1190950Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les petites graines. Si vous souhaitez mettre des graines plus grosses comme les graines de tournesol ou de courge, vous les ajouterez une fois la pâte étalée.

Ajoutez ensuite le miel et l’huile d’olive et mélangez.

Ajoutez enfin de l’eau, au fur et à mesure, jusqu’à ce que la pâte forme une boule non collante. Faites bien attention à ajouter une toute petite quantité d’eau à la fois et malaxer entre deux.

Si votre pâte est trop collante vous pouvez rajouter de la farine.

Une fois que votre boule est faite, étalez-la au rouleau sur une plaque de cuisson huilée ou avec un papier cuisson.

P1190951Votre pâte doit être très fine (1mm environ).

Mouillez votre pâte avec un peu d’eau (au pinceau ou, à défaut, à la main) et ajoutez par dessus quelques graines, notamment les plus grosses (courge, tournesol).

Repassez un coup de rouleau à pâtisserie pour bien les incruster dans la pâte afin qu’elles tiennent.

Avec un couteau sans dents, découpez des carrés dans votre pâte. Nul besoin de séparer les carrés car la pâte ne gonfle pas !

Selon votre goût vous pouvez ajouter par dessus un peu de sel et de poivre.

 

Cuisson

biscuits apéritif graines courge tournesol sésame, linFaites préchauffer votre four à 150 degrés.

Faites cuire environ 15 à 20 minutes.

Attention, ne mettez pas votre plaque trop haut dans le four.

La pâte doit être dorée et craquante.

 

Variantes de biscuits apéritifs

biscuits apéritifsVous pouvez remplacer les graines par du fromage râpé (comté, fromage de chèvre, emmental, …).

Vous pouvez aussi mélanger quelques graines avec du fromage …

N’hésitez pas non plus à ajouter quelques épices à la pâte (cumin, gingembre, curry, …).

A vous d’être créatif  et de faire vos biscuits apéritifs à votre goût 🙂

Téléchargez les fiches pratiques de l’entretien écologique !

fiches entretien ecologique

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1 commentaire par le site

  1. Graine de blé noir 24 novembre 2013