Lorsque vous réalisez de bonnes préparations apéritives comme la tapenade, le guacamole, le caviar d’aubergine, … le gressin peut s’avérer particulièrement apprécié pour tremper dans ces préparations.
Croustillant et pouvant être aromatisé avec des herbes ou graines, le gressin est délicieux. Découvrez donc la recette pour faire ses gressins.
Ingrédients pour faire ses gressins
- 450g de farine,
- 15g de levure fraiche de boulanger ou 7.5g de levure déshydratée,
- 250ml d’eau tiède,
- 2 cuillères à café de sel,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- des herbes, des graines, … (optionnel).
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
Dans un bol, délayez votre levure dans les 250ml d’eau tiède.
Ajoutez l’huile d’olive avec la farine et le sel, puis l’eau et la levure.
Mélangez la pâte du bout des doigts puis pétrissez pendant environ 10 minutes sur un plan de travail.
Laissez la pâte reposer et gonfler pendant environ 1h30 dans un endroit tiède.
Étalez votre pâte, mouillez-la avec un petit peu d’eau et parsemez de graines ou d’herbes (sésame, pavot, herbes de Provence, romarin, thym, …).
Découpez des bouts de 2cmx20cm environ et roulez-les afin de faire un boudin bien fin (ça va presque tripler de volume à la cuisson).
Posez vos boudins sur une plaque à pâtisserie huilée en veillant à laisser un espace de 2 ou 3 fois l’épaisseur entre vos gressins.
Cuisson
Faites préchauffer votre four à 200°.
Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Les gressins doivent être dorés.
Vos gressins pourront se conserver dans un endroit frais et sec.
Faire ses gressins c’est à la fois économique et gourmand !
Il ne vous reste plus qu’à essayer et déguster… Bon apéritif !
