Lorsqu’on ne souhaite pas introduire trop vite de lait animal dans l’alimentation de nos tous-petits ou lors d’intolérance au lactose, difficile, voire impossible de trouver des recettes de yaourts au lait végétal.
En voici une. Il ne faut cependant pas s’attendre à retrouver le goût et la consistance des yaourts à base de lait de vache.
Recette de yaourts au lait végétal
Faire chauffer 300 ml de lait (riz, avoine, amande, …) dans lequel aura été bien mélangé 2 à 3 grammes d’agar-agar
Porter le mélanger à faible ébullition et maintenir quelques minutes
Retirer du feu et rajouter 700 ml de lait à température ambiante
Rajouter 2 cuillères à soupe de lait végétal en poudre (noisettes, amandes…)
Rajouter les ferments en sachet ou un yaourt végétal et bien mélanger le tout (attention, le mélange ne doit pas être trop chaud, de peur de tuer les ferments; ni glacé, de peur que l’agar-agar fige)
mettre rapidement le mélange dans les pots de la yaourtière : l’agar-agar durcit en refroidissant
mettre dans la yaourtière une douzaine d’heure puis laisser refroidir et mettre au réfrigérateur le temps que l’agar-agar prenne.
Vos yaourts au lait végétal sont prêts !
Infos et astuces
La quantité d’agar-agar variera en fonction du lait végétal utilisé. Si les yaourts, une fois rafraîchis, sont trop durs ou trop gélatineux, c’est que son dosage était trop important.
Il est possible de mettre au fond des pots de yaourts, du cacao, de la confiture, du miel, de la compote, … C’est selon les goûts et les possibilités de chacun.
Bon appétit! Régalez-vous avec vos yaourts au lait végétal.
Partager cet article
A propos de l'auteur
Guillaume RUAS
Je m'appelle Guillaume, 4 fois papa et depuis la naissance de mes enfants j'ai entamé un virage dans ma vie. Mon objectif : retrouver un mode de vie plus sobre, plus sain, joyeux et tendre vers l'autonomie. Avec ma femme, Laurence, nous avons changé beaucoup de choses dans nos vies et partageons toutes les alternatives que nous expérimentons sur ce site. Par ailleurs, j'accompagne les entreprises et entrepreneurs indépendant dans leur communication en ligne en amenant conscience et sobriété dans ce domaine également..
Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant à utiliser ce site, vous consentez à l'utilisation de ces cookies.Tout accepterTout rejeter En savoir plus
Gérer les cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plates-formes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d’autres fonctionnalités tierces.
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Les cookies statistiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc. et sont précieux pour nous pour améliorer notre site et mieux comprendre vos attentes.
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web, collectent quelques informations pour vous fournir des publicités mieux personnalisées et qui vous intéressent.
Les cookies nécessaires sont absolument indispensables au bon fonctionnement du site. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui assurent les fonctionnalités de base et les fonctionnalités de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.
Recevez nos infos et bons plans !
Le mail reste le moyten le plus efficace de vous faire parvenir les infos à ne pas rater ! Recevez nos bons plans, nos infos exclusives et des actualités ! Nous détestons le sPAM autant que vous donc nous ne saurons faire preuve de modération et vous pourrez vous désabonner en 1 clic !