Mastiquer, c’est bon pour la santé !

Notre alimentation et la manière dont nous mangeons peuvent être à l’origine de ballonnements, difficultés digestives, kilos en trop.

Voilà une petite astuce pour limiter ces désagréments. Rien de miraculeux, juste un peu de logique à appliquer une fois qu’on a les informations nécessaires.

Attention, nous parlons de la mastication au cours des repas dans la journée, et non de grignotage, mastiquation de chewing-gum …

La digestion commence dans la bouche

Ce n’est pas toujours très connu : la digestion commence dans la bouche.

La bouche est le premier organe composant le tube digestif.

Et notre bouche a une double fonction dans le processus de digestion :

  • une fonction mécanique,
  • une fonction chimique.

La fonction mécanique

La fonction mécanique est réalisée grâce aux dents : elles coupent en petits morceaux nos aliments.

En mâchant bien, ces aliments progresseront plus facilement dans le tube digestif. De plus, ils seront plus facilement atteints par nos enzymes digestives, et cela ne pourra que limiter les ballonnements et les digestions lentes.

Plus les aliments seront coupés petits, donc plus vous les aurez bien mâchés, plus votre digestion sera facilitée.

La fonction chimique

Au delà du rôle des dents, il y a également des enzymes digestives dans la bouche.

Ainsi, des aliments bien mastiqués seront plus et plus tôt en contact avec des enzymes digestives et digérés mieux et plus vite.

 

Le confort

En plus, des fonctions physiologique de digestion, la mastication a un rôle sur le confort dans notre mode d’alimentation.

En ayant des aliments bien mâchés, ces derniers sont plus fins et plus imbibés de salive, ainsi la déglutition est plus confortable.

Le passage du bol alimentaire de la bouche à l’œsophage se fera sans gêne et sans douleur.

 

Mastiquer pour maigrir

Savez-vous que notre cerveau a besoin de 20 minutes pour assimiler la satiété ?

C’est-à-dire que si vous mangez en 5 minutes, il est possible que vous ayez la quantité de nourriture qui vous suffise, mais vous aurez encore faim durant 15 minutes. Et donc, vous risquez de manger d’avantage que ce qui est nécessaire, et donc d’assimiler trop de calories (entre autre), surtout si vous continuez avec le dessert.

En mastiquant bien, en plus des effets bénéfiques sur votre bien-être digestif, vous laissez d’avantage de temps à votre cerveau pour assimiler l’information de satiété.

Bonus : la mastication étant un mouvement musculaire, cela consomme des calories : donc plus vous mastiquez, plus vous consommez de calories.

Ainsi, vous mangerez ce dont vous avez besoin, et pas plus. Donc pas de calories superflues.

 

Mastiquez, c’est bénéfique pour la santé !

Et conclusion, de bien mastiquez :

  • permet de mieux digérer
  • permet de moins manger
  • de manger plus agréablement
Mastiquer est donc un réflexe à développer pour le plaisir et la bonne santé.

 

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