Nous avions beaucoup entendu parler du Vitaliseur de Marion sans trop savoir de quoi il s’agissait. En s’y penchant de plus près, le concept nous a séduits et voilà que Marion accepte de nous le faire tester.
C’est chose faite, et avec un grand plaisir car cet appareil de cuisine est un véritable allié santé!
Le Vitaliseur de Marion
Le principe
La plupart des modes de cuisson dénaturent les qualités nutritives des aliments! Le Vitaliseur permet de respecter ces qualités nutritives et donc, de faire une cuisine saine.
Le plus du vitaliseur par rapport à un autocuiseur traditionnel, est, qu’il maintient une température constante à 95°C. Il y a donc 2 intérêts: la température, une fois atteinte reste stable et elle ne dépasse pas les 100°C au-dessus desquels tout est détruit (vitamines, minéraux, …).
De plus,les toxines, graisses et pesticides tombent dans l’eau de cuisson. Les aliments sont cuits avec une vapeur épurée.
Les différents éléments
Le Vitaliseur de Marion est construit en acier inoxydable 18/10, qui est neutre chimiquement et ne pollue donc pas l’alimentation.
Le couvercle en forme de dôme
Le poids et la forme du couvercle sont essentiels et étudiés précisément. Ainsi, le couvercle se soulève légèrement au-dessus des 95°C et laisse sortir la vapeur; permettant ainsi le maintien de la température.
Le tamis
Il n’y a qu’un seul panier ou tamis car, en superposer plusieurs nuirait à la qualité de la cuisson et le respect des aliments.
Les trous du tamis sont également très important et très précis. Ce sont eux qui permettent la bonne circulation de la vapeur.
La cuve
Elle est profonde pour garder une certaine quantité de vapeur mais il suffit de la remplir à un tiers pour utiliser le vitaliseur.
Elle permet d’utiliser le vitaliseur sur toutes les plaques de cuisson (gaz, électriques, vitrocéramiques, inductions)!
La soupière
Pour en bénéficier, il faut prendre le pack Vitaliseur ou l’acheter séparément. Toutefois, elle est très pratique pour cuisiner tout ce qui ne s’adapte pas au tamis ou pour réchauffer les aliments.
On l’utilisera par exemple, pour les céréales, les compotes, soupes…
Le moule à gâteaux
Sa taille est parfaitement adaptée au vitaliseur de Marion. Ainsi, les bords ne touchent pas les parois; ce qui évite que la condensation ne coule dans le gâteau.
Vous pourrez ainsi cuisiner des cakes et gâteaux divers. Ils seront bien moelleux …
Notre test
Ce que nous avons aimé
Le design est très sympa. Ce n’est pas le plus important mais c’est un plus. La soupière peut servir de plat pour servir et sera du plus bel effet !
Le matériau utilisé est sain et ça c’est important.
Nous n’avons pas réalisé d’analyse mais, rien qu’à voir la couleur de l’eau restant dans la cuve, on sait qu’elle contient les éléments malsains.
Les légumes ont une couleur extraordinaire et un goût exceptionnel. Tout est sublimé.
Nous avons particulièrement été frappés par la cuisson des pois chiches. Habituellement, ils sont, soit craquants, soit mous. Là, l’enveloppe est légèrement craquantes tandis que l’intérieur est tendre.
Les carottes sont orange vif et les haricots, vert soutenu. C’est un plaisir pour les papilles et les yeux.
Nous avons également testé la cuisson de la viande (du poulet bio) et, encore une fois, le goût est là. Ce n’est pas du fade poulet bouilli contrairement à ce qu’on pourrait imaginer !
Vous serez surpris par les temps de cuisson. On pourrait penser qu’ils sont rallongés mais non; ils sont souvent même plus rapides.
La soupière est très pratique pour la cuisson du riz et autres céréales. De plus, elle fait très chic pour le service!
Le vitaliseur de Marion est très facile d’entretien. Un coup d’éponge avec du produit vaisselle et le tour est joué. Le mieux est de le nettoyer tout de suite après utilisation; ainsi, il se nettoie encore plus facilement.
Depuis que nous l’avons nous n’utilisons plus que ça ! Il reste sorti en permanence 🙂
Ce que nous avons moins aimé
Parce que rien n’est parfait, voici les petits moins du vitaliseur, à notre goût.
Il est assez encombrant et donc peu pratique à ranger. Personnellement, nous avons opté pour le laisser sorti, sur la plaque de cuisson. En effet, il est tellement pratique que nous nous en servons tous les jours; nous le gardons donc sous la main!
Si on veut cuire plusieurs aliment différents; par exemple, céréales et légumes, il faut penser à prévoir le temps nécessaire car il faudra les faire cuire l’un après l’autre.
En conclusion, nous ne pouvons plus nous passer du vitaliseur de Marion. Certes, sont prix peut sembler élevé mais il peut remplacer toutes les casseroles et autres moyens de cuisson et sa durée de vie est bien plus longue que les ustensiles habituels. En plus en réduisant les temps de cuisson vous économisez du gaz ou de l’électricité !
On y gagne, tant en matière de santé que de goût.
Inutile de le préciser, l’idéal est d’y faire cuire des aliments bio! Ainsi, on fait vraiment un geste pour notre santé!
Vous pouvez l’acheter sur la boutique Marion Kaplan.
Vous pouvez visiter le site internet où vous trouverez de nombreuses infos : http://www.vitaliseurdemarion.fr
Connaissiez-vous le vitaliseur de Marion? L’avez-vous essayé?
Téléchargez les fiches pratiques de l’entretien écologique !
Laurence et Guillaume RUAS
Bonjour,
J’ai ce vitaliseur depuis de nombreuses années (84 payé alors 1500FF), je m’en sers pratiquement tous les jours soit pour faire un plat, soit pour « décontaminer » les légumes non bio, les viandes etc, le précuire et finir mon plat comme je l’aurais fait autrement..
Exemples: bouillon de légumes avec les légumes précuits (pour décontamination!) puis longue cuisson de ceux-ci, en casserole pour avoir du bouillon (c’était pour une reprise alimentaire après un jeûne)
Boeuf carotte: en l’occurrence fait avec plat de cotes de porc et roti de porc: précuisson des viandes au vitaliseur et finition en basse température (65°) pendant 12 heures, au four, avec les carottes (bio, dont j’avais gardé les épluchures pour faire un bouillon)
le saumon à la vapeur est excellent et perd sa graisse souvent écoeurante, sans perdre le moelleux
j’en parle très souvent dans la publication de mes recettes sur mon blog
J’ai eu l’occasion de rencontrer Marion il y a fort longtemps….et suivre son enseignement sur certains sujets (je suis moi même naturopathe)
Bonjour
J’ai aussi un cuiseur Marion, que j’utilise fréquemment, surtout en hiver (en été c’est plutôt la poêlée, en particulier au four solaire.
J’ai 2 questions à son sujet :
1) Avez vous vraiment testé la température ? Personnellement je n’ai jamais observé la couvercle se soulever, mais en y réfléchissant, c’est logique (on voit de la vapeur sortir lorsqu’on utilise la soupière. Est-il si sûr que l’eau ne retombe pas sur les aliments ?
2) Est-ce vraiment un inconvénient de cuisiner avec, et/ou de boire le jus de cuisson des légumes, surtout lorsqu’ils sont bio ? I y a tant de toxines naturelles que ça ? Je ne parle évidemment pas des pesticides, qui peuvent se trouver au coeur même des aliments, et qui ne s’évacuent pas, même avec le cuiseur Marion. Je ne parle pas non plus de la viande, que je cuisine pas.
Il y a aussi des points qui, me déplaisent :
1) Le coté « accrocheur « du site de Marion, au mauvais sens du terme : déjà la dénomination « vitaliseur » qui n’a pas de sens à mes yeux, le fait que (à l’époque, quand j’ai acheté le cuiseur, je ne sais pas si c’est encore vrai) on y voyait la mention « acier chirurgical », pour faire plus « scientifique »….
2) Un service après-vente inexistant : vous pouvez toujours laisser un message via le site, personne ne répond.
Bonjour,
Nous n’avons jamais testé la température, mais oui, nous voyons bien le couvercle se soulever. Pour l’eau je suis sûr qu’elle ne retombe pas sur les aliments car on fait cuire les cakes et gâteaux dedans et si l’eau retombait au milieu et non sur les parois nous aurions un gâteau tout mouillé et mou. concernant l’eau de cuisson, même avec des produits bio, il y a beaucoup de choses « lessivées ». D’ailleurs, chez nous l’eau est très foncée voir noire après cuisson ne ne donne aucunement envie de la boire.
Concernant le côté accrocheur j’ai eu le même sentiment. Mais bon, même dans le domaine de la cuisine saine ça reste un commerce dont l’objectif est la vente du vitaliseur. Je ne sais pas si le terme « acier chirurgical » avait pour but de faire scientifique mais il reste intéressant car chimiquement neutre par rapport à d’autres matériaux.
Pour le service après-vente nous n’en avons pas eu besoin et n’avons pas testé. Merci donc de votre expérience et votre retour.