Risotto aux blettes, pour environ 3 personnes
- 3 oignons,
- 5-6 branches de blettes ,
- environ 150g de riz complet,
- une grosse noix de beurre (facultatif),
- de l’huile de tournesol.
Préparation
Nettoyez vos blettes à l’eau claire.
Enlevez les gros fils, puis séparer le vert des nervures.
Coupez la partie blanche des blettes en petits morceaux.
Émincez vos oignons.
Dans une poêle, faites revenir vos oignons associées aux morceaux blancs de blettes.
Lorsque les oignons sont dorés, rajoutez le riz et recouvrez d’eau.
Faites cuire 30 minutes, tout en veillant à ce qu’il y ait assez d’eau pour que la préparation n’accroche pas.
Au bout de 30 minutes, rajoutez les parties vertes des blettes que vous aurez au préalable coupés grossièrement et mélangez.
Laissez cuire encore une dizaine de minutes.
Si vous le souhaitez, ajoutez un noix de beurre et mélangez avant de servir.
Bon appétit!
