La spiruline est un micro-organisme (ou micro-algue).
Son nom provient de sa forme d’origine, la spirale.
Après avoir été récoltée, elle est séchée et réduite en poudre ayant une couleur verte et une légère odeur d’algue.
Classée parmi les algues bleues, ou cyanobactéries ou cyanophycées, elle se développe dans les eaux douces.
Un peu d’histoire
Le spiruline est consommée depuis des centaines d’années. Elle l’était déjà par les Aztèques.
Elle serait sur terre depuis des milliers (ou plus ?) d’années.
Sa composition
La spiruline est d’une composition naturelle intéressante :
- elle est très riche en protéines, environ 50 à 70% (plus que la viande, les oeufs ou le poisson),
- elle est riche en acides gras essentiels.
- quasiment tous les acides aminés existants,
- tous les représentants des vitamines du groupe B (dont la B12),
- de la vitamine E (anti oxydant),
- du fer, du calcium, du magnésium, du phosphore, du cuivre, du zinc, du manganèse, du potassium,
- de la chlorophylle (0.6% environ), qui aide le corps à éliminer les métaux lourds consommés et à équilibrer le tube digestif,
- du phycocyanine (pigment naturel + protéines),
- des caroténoïdes (pigment, des carottes, par exemple, dont plusieurs sont des précurseurs de la provitamine A), qui aident, entre autre, pour le bronzage.
L’intérêt de la consommation de la spiruline
De part sa composition, la spiruline semble tout indiquée lors de la croissance des enfants, chez les femmes enceintes et allaitantes, aux personnes âgées, malnutries, suivant un régime …
Mais aussi pour tous ceux qui souhaitent combler des carences et renforcer leur organisme.
La spriruline agira sur :
- les ongles,
- les cheveux,
- la peau,
- les cellules,
- les réactions dans l’organisme qui nécessitent les vitamines, minéraux et oligoéléments apportés par les spiruline.
Au niveau des Nations-Unies, deux rapports soulignent l’intérêt nutritionnel de la spiruline, dans les cas d’extrême pauvretés et de faim :
- 1g par jour permettrait à un enfant sévèrement malnutrie de corriger ses carences en quelques semaines,
- aurait des effets sur le développement physiques et cognitifs des enfants,
- son exploitation locale rurale pourrait permettre la création d’emploi, dans de petites entreprises, faisant également travailler les femmes.
Précautions d’achat
Lors de l’achat de cette algue, vérifiez que le mot « spiruline » est bien employé. Si ce mot n’apparait pas, mais seulement : algues, micro algues, algues bleues … il est possible que ce ne soit pas de la spiruline, mais d’autres algues. On ne peut pas être sûr que ces autres algues ne soient pas contaminés par des toxines. La spiruline, elle, ne peut pas l’être. Source : Passeport santé.
La spiruline achetée ne doit rien contenir d’autres (conservateur…).
Vérifiez :
- le lieu de culture (le moins pollué possible),
- le mode de séchage (favoriser le séchage basse température),
- le mode d’exploitation : favorisez les producteurs exclusifs de spiruline, et selon les pays, les conditions de travail des ouvriers.
Comment la consommer ?
La spiruline peut être consommée quotidiennement. Il est conseillé de commencer par 1 gramme/jour pour tester le produit.
Il pourra être judicieux de na pas en consommer le soir, sous peine d’avoir un sommeil perturbé.
Elle se présente sous forme de poudres, capsules, comprimés …
Son utilisation sous forme de poudre vous permettra de l’incorporer à vos différents plats, pour en faire profiter toute la famille, sans déranger ceux qui n’en apprécieraient pas le goût.
Les formes comprimés ou capsules permettent une prise simplifiée et sans avoir le goût, pour ceux qui n’aimeraient pas.
Pour ne pas altérer les vertus de la spiruline, il faudra éviter de la chauffer et plutôt la rajouter à la fin des vos préparations culinaires.
