Connaissez-vous le maté ? Cette boisson originaire d’Amérique du sud dont on parle de plus en plus ?
Dans cet article nous vous expliquons tout le le yerba maté: son origine, sa préparation, ses bienfaits et surtout comment le consommer !
La maté, une boisson 100% naturelle
Que ce soit au petit-déjeuner ou à la fin de repas on ne nous propose souvent que deux options : thé ou café ?
Après avoir lu cet article vous ajouterez une troisième option : le maté ou maté vert qui est une boisson 100% d’origine naturelle qu’on appelle également thé maté. Ce maté est le résultat de l’infusion des feuilles de Yerba maté.
Une boisson riche en nutriments
Le maté est une boisson riche en nutriments et comprend à la fois de la caféine et des polyphénols.
Le maté contient principalement des vitamines A, C, E, B1 et B2, mais il contient également d’autres vitamines (en plus petite quantité) comme la B3 (niacine), B4 (choline), B5, B7 (inositol), B8 (biotine).
La maté comporte aussi 3 acides aminés (molécules composant les protéines) parmi les 8 essentiels qui favorisent le bon fonctionnement de notre organisme : l’isoleucine, la méthionine et le tryptophane.
Enfin, le maté continent de nombreux minéraux. On trouvera principalement du potassium et du magnésium mais également en plus petite quantité du calcium, du manganèse, du fer, du sélénium et du phosphore.
Des propriétés antioxydantes remarquables
Les antioxydants sont des composés naturels qui ont pour rôle de protéger les cellules des radicaux libres. Les radicaux libres, en trop grande quantité provoquent des maladies et le vieillissement des cellules.
Grâce à la présence de polyphénols, de sélénium et de vitamines A, C, E, le maté est un excellent anti-oxydant naturel qui participera à garder votre corps en bonne santé.
Origines du maté
La yerba maté est un arbre qui pousse de manière naturelle en Amérique du sud. On le trouve surtout dans les régions montagneuses, entre 500m et 1000m d’altitude, particulièrement sur les terrains proches des rivières.
Histoire du maté
On trouve l’origine du maté en Amérique latine, et plus particulièrement chez les Indiens Guarani qui furent les premiers à s’intéresser aux bienfaits de cette plante. Ils se sont rendus compte qu’en mastiquant ou en infusant des feuilles de Yerba maté, ils luttaient contre la fatigue et se préparaient mieux à des tâches difficiles.
Au cours du XVIème sciècle, les conquistadors espagnols ont tellement apprécié cette plante qu’ils l’ont ramenée en Espagne où elle connu un grand succès. A tel point que des jésuites, en mission au Paraguay, ont décidé d’en faire une culture à grande échelle. C’est pour cette raison que vous entendrez peut-être parler du maté en tant que thé des Jésuites ou thé du Paraguay.
Symbolique du Yerba maté
Il est toujours intéressant lorsqu’on parle d’une plante, de se demander à quoi elle servait à l’origine. Et bien le maté, en plus de son usage médicinal et nutritionnel était utilisé comme offrande lors des cérémonies rituelles. Pour les Guaranis, c’était un cadeau des Dieux et boire la sève de cette plante était comme boire la forêt elle-même.
Bienfaits du Yerba Maté
Les bienfaits du maté sont nombreux et les indiens Guarani l’avaient bien compris. Voici un aperçu des bienfaits les plus importants.
Energie longue durée, antifatigue naturel et stimulant
Le maté est un excellent stimulant et vous procurera de l’énergie et de la concentration dans la durée. La vitamine B1 qu’il contient aide en cas de coup de mou et lutte contre la fatigue.
Il est donc idéal pour préparer une journée ou une nuit de travail, avant le sport ou bien encore pour des examens.
Grâce à sa teneur en méthylxantines (caféine, théobromine et théophylline), cette plante stimule le système nerveux central, le cœur et les muscles squelettiques.
Effet thermogénique (Brûle graisse)
N’allez pas croire que le simple fait de boire du maté va vous faire maigrir et brûler vos graisses.
Cependant une étude a montré que lors d’une activité physique ceux qui ont consommé du maté ont brûlé 24% de graisses de plus que ceux qui n’en ont pas consommé.
C’est grâce à la saponine qu’il contient que le maté va permettre d’encapsuler les lipides et faciliter leur élimination.
Bien entendu cela se fait si vous avez un régime alimentaire équilibré et une activité physique régulière.
Régule le cholestérol
C’est encore la saponine contenu dans la plante qui permet de faire monter le bon cholesterol (LDH) et fait baisser le mauvais (LDL). Une étude menée dans une université de l’Illinois a pu démontrer cette manifestation dans les 40 jours après la consommation régulière de maté.
Facilite la récupération après une activité physique
Une étude menée à Cambridge a montré qu’après un effort sportif, les personnes qui consomment du maté récupèrent 8% de plus dans les 24h que les autres.
Cela explique sûrement pourquoi des sportifs connus consomment cette boisson !
Booste le métabolisme et le système immunitaire
Nous avons vu plus haut que le maté contenait des vitamines, des minéraux et des acides aminés. Cela en fait un super aliment qui aide à renforcer le système immunitaire et booster le métabolisme.
Entretient le cerveau
Il favorise un bon fonctionnement du système nerveux, améliore la mémoire, la concentration et l’humeur.
Aide à perdre du poids
C’est en facilitant et régulant la digestion ainsi qu’en ayant une action coupe-faim que le maté va permettre de mincir.
De plus, son action thermogénique et diurétique en fait un allié de choix pour perdre du poids lorsqu’on a un régime alimentaire sain et une activité physique suffisante.
Quelques précautions
Le maté est déconseillé pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques, d’angoisses, d’hypertension artérielle, d’ulcère de l’estomac, de problèmes rénaux ou d’ostéoporose.
La maté, en association avec le traitement de certaines de ces maladies, peut augmenter les effets indésirables du traitement ou en modifier les effets. Dans ce cas, soyez raisonnable dans votre consommation et parlez-en à votre médecin.
Un peu de vocabulaire
Avoir un peu de vocabulaire vous permettra de mieux vous y retrouver lorsque vous discuterez avec des amateurs 🙂
Le Matero : On appelle le Matero la personne qui consomme régulièrement du maté. Peut-être allez-vous devenir un matero après la lecture de cet article ?
La calebasse : C’est le récipient dans lequel vous allez déguster votre maté. Traditionnellement avec un intérieur en courge, vous les trouverez aujourd’hui en différents matériaux notamment en acier inoxydable.
La bombilla : C’est l’ustensile avec lequel vous buvez votre maté. En mots plus simple c’est la paille métallique avec un filtre à l’extrémité.
La yerba mate : C’est le nom de la plante en espagnol. Cela signifie « Herbe à maté ».
Comment consommer le maté et profiter pleinement de ses vertus ?
De quoi ai-je besoin pour boire du maté ?
Pour consommer votre maté vous aurez besoin, idéalement, d’une calebasse (récipient), d’une bombilla (paille), de maté et d’eau chaude.
La préparation du Maté
- Vous devez remplir votre calebasse au 2/3 avec du maté. Mélangez en mettant la main sur le dessus et formez un puit en laissant les feuilles d’un seul côté de la calebasse.
- Versez un peu d’eau tiède sur le côté creux du maté afin d’humidifier les feuilles et que la forme se conserve au fil des infusions. Placez ensuite la bombilla dans le côté creux et ne la touchez plus.
- Versez délicatement votre eau chaude (mais pas bouillante) dans le côté creux. L’eau sera entre 70 et 80 degrés.
- 30 secondes suffisent avant de pouvoir commencer à déguster votre maté à l’aide de la bombilla.
A savoir : Vous pouvez infuser votre maté jusqu’à 10 fois. Donc n’hésitez pas à remplir à nouveau votre calebasse.
Pour voir encore plus d’infos sur la préparation du maté, vous pouvez regarder le tuto de la boutique La Bombilla qui est très détaillé.
Quand consommer le maté ?
Le maté peut se consommer quand vous le souhaitez. Néanmoins c’est un stimulant naturel donc ce n’est peut être pas le meilleur pour dormir 🙂
Mais il sera idéal le matin au réveil, pour démarrer la journée, avec le sport, avant un examen, après un gros repas, avant une nuit de travail, à la place de la pause café, …
Autant d’occasion de vous faire plaisir !
Les différentes sortes de maté
Sachez qu’il existe 3 sortes de maté : Naturel, Torréfié et affiné.
Vous trouverez également des mélanges de maté avec d’autres plantes ou des fruits comme la menthe, le gingembre, le citron, la pêche, ... Cela permet de varier les goûts tout en profitant des bienfaits de maté.
La Yerba Maté aujourd’hui
La maté connait un succès fulgurant actuellement en Europe. Rien que la France importerait chaque année 50 tonnes de cette plante. La amateurs de cette boisson sont de plus en plus nombreux. Ferez-vous partie des prochains ?
Où est il produit
Aujourd’hui il y a un tel engouement pour le maté, qu’il est cultivé dans différents pays d’Amérique du sud comme le Paraguay, L’Uruguay, le Brésil.
On le trouve sous forme de plantes, parfois mélangées, pour des infusions, mais aussi en tant que complément alimentaire.
Comment choisir son maté ?
Il existe de nombreuses boutiques et nombreuses sortes.
Le maté peut être un peu amer sur les premières gorgées mais de manière générale l’amertume dépendra de sa qualité et de la qualité des feuilles de maté utilisées.
Idéalement choisissez un maté bio et de préférence issu du commerce équitable.
La technique de séchage du maté est également importante ! Il existe une technique à la fumée et une autre sans fumée. Privilégiez un maté avec une méthode de séchage sans fumée qui est plus douce, ne présente pas de risque pour la santé et conserve tous les bienfaits de la plante.
En fonction de vos goûts, vous pouvez le choisir naturel, aromatisé, affiné ou torréfié. Pour démarrer, on conseille plutôt un maté naturel ou aromatisé. Au fur et à mesure, essayez de nouvelles saveurs 😉
Attention donc à acheter un maté de qualité, produit dans les règles de l’art.
C’est pourquoi nous avons sélectionné pour vous une boutique spécialisée qui regroupe tous les critères de qualité énoncés au dessus : La bombilla
Où acheter son maté ?
Nous vous recommandons la boutique La Bombilla dans laquelle vous trouverez à la fois du maté de qualité mais aussi le matériel nécessaire à sa dégustation dans les règles de l’art.
Vous démarrez et vous souhaitez tester sans y mettre trop cher ? Le pack « J'ai pas de thune« est fait pour vous ! Il comprend une calebasse, une bombilla et un sachet de yerba maté. Nous l’avons testé (voir paragraphe suivant) et il est idéal pour démarrer en douceur à profiter des bienfaits de cette plante.
Tests et avis sur la maté
Nous avons testé le maté avec et sans calebasse pour le boire.
Au niveau du goût, cela a du caractère. C’est un peu comme la première fois qu’on boit du café, pour certains ça passe et pour d’autres il faut un peu de temps.
Personnellement j’aime beaucoup !
La bombilla nous a envoyé son kit maté pour qu’on le teste et le résultat est plutôt très positif, tant sur le matériel que le maté.
Vous pouvez en savoir plus sur notre test en lisant notre article : On a testé : Notre avis sur le maté et la calebasse de la boutique La bombilla
Alors le maté vous tente ? Achetez vite votre kit et dégustez cette boisson naturelle au plus vite pour profiter de ses nombreux bienfaits !
