Le basilic est une plante aromatique bien connue; particulièrement pour son utilisation dans les sauces pour les pâtes.
Nous allons voir comment entretenir votre basilic.
Généralités
- Nom latin : Basilicum
- Nom français : Basilic
- Origine : Inde
- Famille : Lamiacée
- Langage des fleurs : la haine (au Moyen-âge)
C’est une plante vivace, condimentaire, annuelle
Différentes variétés de basilic
- Basilic grand vert,
- Basilic fin vert : ce basilic a un goût légèrement épicé,
- Basilic thaï : ce basilic a des tiges et inflorescences pourpres et un arôme très épicé,
- Basilic pourpre : ce basilic a des feuilles et tiges violacées, et des fleurs rose pâle ainsi qu’un arôme légèrement poivré,
- Basilic feuille de laitue : ce basilic a un arôme légèrement anisé,
- Basilic marseillais,
- Basilic citron : ce basilic à feuilles vert clair, presque jaune et un goût citronné. Fragile, il est sensible au soleil et au vent,
- Basilic sacré.
Description
Taille du basilic
Le basilic peut atteindre 20 à 60 cm de haut. Il a des feuilles ovales de 2-3 cm.
L’odeur
L’odeur du basilic est typique, mais elle a des variantes selon la variété (anisé, citronné…).
Couleur
Les feuilles du basilic sont vertes, parfois violacées suivant les espèces.
Floraison
Le basilic fleurit de juin à septembre.
Les fleurs sont petites et blanches.
Reproduction et multiplication
Le basilic se plante et se développe en semis ou par bouturage.
Les semis se font en mars sous abri, en avril s’ils sont fait en terre ou en pot. Puis il est possible de les repiquer en terre dès qu’ils ont atteint 10 centimètres de hauteur et à condition qu’il n’y ait plus de gelées.
Utilisation
Le basilic est une plante condimentaire. Il peut être consommé frais, sec, en sauce…
L’environnement
Type de terre
Le sol doit être frais et drainé, riche en humus.
Lieu de plantation
Il est bien près des choux, des courges, des haricots ou entre les pieds de tomate.
Exposition
Placez-le à l’abri du vent, avec au moins 5 heures de soleil par jour.
L’entretien
Arrosage
L’arrosage du basilic sera régulier, surtout lors des grosses chaleurs.
Quelques prédateurs
Le basilic est résistant aux insectes.
Il ne faudra pas le vaporiser de bouillie bordelaise, qui abîmerait ses feuilles.
Astuces
- Lorsque le basilic produit plus que votre consommation ne le nécessite et si vous n’avez pas le temps de faire un « pesto » dans les règles, mettez vos feuilles de basilic préalablement lavées dans un pot hermétique, recouvert d’huile d’olive : elles se conserveront ainsi tout l’hiver et assaisonneront délicieusement des pâtes ou autres plats. Il peut être également congelé.
- Le basilic est un répulsif pour les moustiques.
