Description
Généralités
La ciboulette ou Allium schoenoprasum est une plante aromatique, donc comestible, originaire d’Europe occidentale.
La ciboulette appartient à la famille des liliacées.
C’est une plante vivace, assez rustique avec un feuillage semi-persistant.
Taille
La ciboulette peut atteindre 20 à 40 cm de hauteur.
Odeur
L’odeur de la ciboulette est subtile, avec un arôme très délicat.
Couleur
Les feuilles de la ciboulette sont vertes foncées et les fleurs sont des boules allant du bleu au rose.
Floraison
La ciboulette fleuri au mois de mai.
Utilisation
La ciboulette peut être plantée en potager, en rocaille ou en bordure.
En cuisine, la ciboulette pourra être utilisée dans les assaisonnements de crudités, dans l’omelette ou avec des viandes cuites
Reproduction et multiplication
Les graines de ciboulette peuvent mises en terre entre mars et mai. Les pieds devront être espacés d’une trentaine de centimètres.
Il est possible de dédoubler la motte en la divisant, tous les trois ans, à l’automne ou au printemps .
Environnement
Type de terre
La ciboulette appréciera une terre fraîche, sans excès d’eau.
Exposition
L’exposition idéale de plantation de la ciboulette est ensoleillée ou mi-ombre.
Astuces
- La ciboulette a une croissance assez rapide, vous pouvez en acheter une petite en pot, que vous dédoublerez quand elle aura grandi.
- Les fleurs sont comestibles, mais elles durcissent en vieillissant.
- Il est possible de faire sécher les feuilles de ciboulette, en suspendant la botte, tête en bas, jusqu’à ce qu’elle s’effrite dans la main. Dès ce moment, vous pourrez la conserver dans un bocal sec et hermétique.
- Il est possible de congeler la ciboulette : pour optimiser son utilisation, congelez-la déjà ciselée : il sera ainsi possible de n’’utiliser que la quantité nécessaire, déjà toute prête !
