Consommer et cuisiner sainement et de manière responsable en utilisant des produits locaux et de saison est important. Vous avez certainement entendu dire que les aliments locaux sont meilleurs, plus sains et plus écologiques, et nous sommes là pour vous aider à apprendre à en savoir plus.
Saviez-vous que les produits locaux sont meilleurs pour votre santé et pour l’environnement ? Que cuisiner avec des produits locaux et de saison est une pratique plus économique et bien plus saine ? Les produits locaux sont plus frais, contiennent plus de nutriments et sont obtenus avec moins d’ingrédients, ce qui leur confère une saveur unique.
Grâce à notre article, vous découvrirez comment cuisiner des produits locaux sains tout en maîtrisant votre budget. Nous proposons des recettes saines et savoureuses, en fonction des produits de saison, ainsi que des astuces pour trou
Qu’est-ce qu’un produit local et de saison ?
Un produit local et de saison est un produit qui est cultivé, récolté et/ou produit pendant SA saison dans un rayon géographique précis proche de l’endroit où il est consommé. Les produits locaux sont généralement les produits les plus sains et les plus nutritifs, car ils sont ramassés et consommés en pleine maturité. Ils sont également très bons pour l’environnement, car ils nécessitent moins d’énergie et de carburant pour les transporter et sont souvent moins chers que leurs homologues importés.
Lorsque vous achetez des produits, vérifiez la fraîcheur des produits et assurez-vous qu’ils n’ont pas été exposés à des températures extrêmes et/ou à la lumière directe du soleil. Vous pouvez également choisir des produits biologiques, car ils sont produits sans produits chimiques nocifs.
Avantages des produits locaux et de saison
Les produits locaux et de saison sont bons pour votre santé et pour l’environnement. Ils sont généralement plus nutritifs et goûteux que les produits importés, car ils sont récoltés et consommés alors qu’ils sont à leur point optimal de maturité. Ils sont également moins chers, car ils n’ont pas à être transportés sur de longues distances, et leur production et leur transport sont souvent plus respectueux de l’environnement. En plus, la proximité vous permet de visiter la production et d’échanger avec les producteurs sur leurs pratiques !
Où trouver des produits locaux et de saison ?
Les produits locaux et de saison sont faciles à trouver. Les marchés publics, les fermes et les magasins d’alimentation spécialisés sont de grandes sources de produits locaux et de saison.
De nombreuses fermes offrent maintenant des programmes d’abonnement réguliers où les clients peuvent venir récupérer des paniers de produits récoltés chaque semaine. Vous trouverez aussi de la vente à la ferme.
Les marchés-épiceries sont une autre bonne source de produits locaux et de saison. Dans de nombreux endroits, il est également possible de commander en ligne des produits locaux et de saison pour une livraison à domicile.
Attention ne pas confondre local et bio
Les produits locaux sont souvent meilleurs pour l’environnement et la santé pour les raisons que nous avons cités eu dessus. Mais attention, il ne sont pas bio pour autant ! Le producteur peut tout à fait gâcher le bénéfices en utilisant une quantité de pesticides et herbicides démesurés ! Veillez donc toujours à vous renseigner et discuter avec les producteur est souvent le meilleur moyen de tisser une relation de confiance !
Cuisiner des produits locaux et de saison : recettes et astuces
Cuisiner des produits locaux et de saison est un excellent moyen de maintenir un régime équilibré et nutritif.
Il est important de savoir comment préparer plusieurs types de produits de manière à tirer le meilleur parti de leurs saveurs uniques et de leurs propriétés nutritionnelles. Voici quelques recettes et astuces pour cuisiner des produits locaux et de saison.
Cuisiner des légumes de saison
Les légumes de saison sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Les légumes sont à leur meilleur lorsqu’ils sont consommés frais et crus, mais ils peuvent également être cuits et préparés de différentes manières pour en améliorer le goût et leur bénéfice nutritionnel. Les légumes peuvent être cuits à la vapeur, rôtis au four ou sautés dans de l’huile d’olive. Les légumes peuvent également être mélangés à des salades, des soupes et des plats mijotés. Si vos produits sont bio, vous n’êtes pas toujours obligés de les éplucher. Certains légumes peuvent garder leur peau (carottes par exemple). Une fois bien nettoyés, consommez le légume dans sa totalité. La peau regorge souvent de vitamines !
Cuisiner des fruits de saison
Les fruits de saison sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Les fruits peuvent être consommés crus ou cuits. Les fruits peuvent être cuits à la vapeur, rôtis au four ou préparés en confitures et tartes. Les fruits peuvent également être mélangés à des salades, des smoothies et des boissons.
Cuisiner des légumineuses de saison
Les légumineuses sont une excellente source de protéines.
Elles peuvent être consommées crues ou cuites. Les légumineuses peuvent être mélangées à des salades, des soupes et des plats mijotés. Elles peuvent également être grillées, sautées ou même transformées en pâtes.
Pour les manger crues, vous pouvez les faire germer ! C’est délicieux en salade !!!
Cuisiner des produits de saison autre que les légumes et les fruits
Les produits de saison ne se limitent pas aux légumes et aux fruits. Les produits de saison comprennent également des herbes, des noix et des graines, des champignons, des fromages, des œufs, des poissons et des viandes. Les produits peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur, sautés au four ou même grillés. Les herbes, les noix et les graines peuvent également être mélangés à des salades, des soupes et des plats mijotés.
Les champignons, les fromages et les œufs peuvent être ajoutés à des salades et des tartes.
Les poissons et les viandes peuvent être cuits à la poêle, en papillote ou au four.
Les moyens de cuisson
Si vous souhaitez profitez pleinement des bienfaits apportés par les aliments veillez à utiliser des modes de cuisson doux afin de ne pas tuer les vitamines et autres nutriments présents.
Conservation des produits locaux et de saison
Pour que les produits locaux et de saison conservent leurs propriétés nutritionnelles et leur fraîcheur, il est important de les conserver correctement.
Les légumes et les fruits peuvent être conservés dans un sac en papier ou dans un bac à légumes frais dans le réfrigérateur.
Les herbes, les noix et les graines peuvent être conservées dans un contenant hermétique ou dans un sac en papier dans un endroit frais et sec.
Les champignons, les fromages et les œufs doivent être conservés dans le réfrigérateur.
Les poissons et les viandes doivent être conservés au réfrigérateur ou dans le congélateur.
Bien sûr, plus vous les consommez rapidement, plus vous profitez de leurs bienfaits !
Pour une conservation longue durée, les légumes et les fruits peuvent être mis au congélateur ou en bocaux avec une lacto-fermentation.
Les fruits et champignons peuvent être déshydratés.
Les herbes et graines peuvent être séchés.
Cuisiner des produits locaux et de saison est donc un excellent moyen de maintenir une alimentation saine et nutritive tout en soutenant l’agriculture locale en évitant les intermédiaires. Il est important de savoir où acheter des produits locaux et de saison et de connaître les bonnes façons de préparer et de conserver ces produits afin de profiter de leurs bienfaits nutritionnels. En utilisant des produits frais et sains, vous pouvez vous régaler avec des recettes savoureuses et variées tout en faisant un geste pour l’environnement.
