Faire ses nems végétariens

Les produits asiatiques deviennent de plus en plus populaires.

Mais on n’a pas toujours un grand choix sur leur composition.

Voilà une recette pour faire de délicieux nems végétariens (et même végétaliens, sans lactose ni aucune  protéine de lait de vache -PLV-)

Les ingrédients pour environ 25 nems

  • 2 oignons,
  • 2 carottes,
  • 1 paquet de nouilles de riz (100g) ,P1180311
  • 1 petites boite de pousse de soja (haricots mungo),
  • 1 bocal de pousse de pousse de soja,
  • quelques champignons noirs séchés,
  • de la sauce soja (bio),
  • environ 25 feuilles de riz.

La préparation

Dans une casserole d’eau bouillante non salée, plongez vos nouilles de riz, puis arrêtez le feu et laissez reposer environ 2 minutes avant de les égoutter.

Puis coupez-les grossièrement à l’aide d’un ciseau.

Dans un saladier, mélangez : les oignons et les carottes émincés, les nouilles, la boîte de pousse de soja, les pousses de bambou et les champignons. Arrosez le tout d’environ deux cuillères à soupes de sauce soja et mélangez. Laissez reposer un peu, afin que les champignons se réhydratent.

La mise en forme

Préparer sur votre plan de travail une planche bien lisse.

Dans un récipient d’un diamètre supérieur à vos feuilles de riz, mettez de l’eau tiède.

Faites tremper vos feuilles de riz, à plat dans l’eau, de manière à les hydrater et les ramollir.

Puis posez-les sur votre plan de travail.

Mettez une bonne poignée de garniture sur le bas de la feuille. Roulez la feuille de manière à recouvrir la garniture.

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Attention, cela ne doit pas dépasser environ le tiers du diamètre de la feuille.

Puis rabattez chacun des côtés vers le centre.

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Puis finissez de roulez votre feuille de riz garnie.

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Posez-la sur une grille.

Faites ainsi tant que vous avez de la garniture.

 

La cuisson

Dans une huile prête pour la friture, plongez vos nems.

Attention, il doit y avoir suffisamment d’huile pour que le nem ne soit pas collé sur le fond et les nems ne doivent pas se toucher entre eux tant qu’ils ne sont pas cuits sous peine de se coller et de se déchirer.

Faites ainsi cuire les nems de chaque côté.

Une fois cuits (ils doivent être croustillants), passez-les sur un papier absorbant.

Si vous ne servez pas vos nems tout de suite, il est possible de faire la cuisson en deux fois, de manière à pouvoir les servir chauds.

ASTUCE  :il est possible de congeler des nems juste cuits. Puis,il suffira de les décongeler au moment désiré et de compléter la cuisson.

 

Dégustez les tels quels ou en les trempant dans de la sauce soja.

 

Régalez-vous !

 

 

Crédit photo :  Certains droits réservés par othanga

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