Faire son lait de riz bio soi-même

Les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales comme le lait de riz sont  une bonne alternative aux laits animaux. Ils peuvent se boire nature, s’aromatiser et même s’utiliser dans des plats (quiche, flan, gâteaux, …). Cette boisson de riz peut s’acheter toute-faite en magasin mais faire son lait de riz permet de réduire les coûts et maitriser les ingrédients.

Ingrédients et matériel pour 1 litre

C’est assez facile, il vous faudra du riz complet (50g), bio de préférence, et de l’eau (de source ou filtrée c’est encore mieux).

sac à lait végétal pour faire son lait de rizCôté accessoires, vous avez plusieurs options :

  • une machine spéciale pour faire ses laits végétaux (comme le soyabella) (pratique, facile, mais plus cher à l’achat),
  • un extracteur de jus (permet d’utiliser un appareil qu’on a peut-être déjà)
  • un sac à lait végétal.

Si vous n’utilisez pas une machine, il vous faudra aussi un pied de mixer ou un blender.

Pour faire notre boisson de riz nous avons utilisé le sac à lait végétal qui nous a été fourni par la boutique vivre-mieux.com.

Faire son lait de riz

Pour ceux qui utilisent un appareil à laits végétaux, il est préférable de se référer à la notice de l’appareil.

Pour les autres …

La veille, rincez votre riz et mettez vos 50 g de riz à tremper dans un grand verre d’eau et laissez-le toute la nuit.

Jetez l’eau de trempage et ajoutez votre riz dans une casserole avec environ 1.3 litres d’eau. On met plus d’eau que la quantité de lait désirée car une partie sera perdue en évaporation.

Faites bouillir et laissez cuire 15/20 minutes environ (10 minutes pour du riz blanc).

Laissez reposer 1/4 d’heure.

 

Il est possible,  à ce moment, d’utiliser un extracteur de jus en y versant votre préparation pour faire son lait de riz. Nous n’avons pas testé cette solution.

 

De notre coté, nous avons mixé le riz et l’eau avec un pied de mixer et versé le mélange riz cuit / eau, mixé dans le sac à lait végétal, au dessus d’un saladier, et nous avons simplement pressé …

L’utilisation du sac à lait végétal est très facile et plutôt économique ! Il permet une filtration bien plus fine qu’une passoire et ne laisse aucun résidu dans le lait.

Vous obtenez un lait de riz tout frais que vous pourrez conserver 3 jours maxi au réfrigérateur.

Variantes et utilisations

Aromatiser son lait de riz

Vous pouvez aromatiser votre lait de riz, comme cela se fait souvent. Pour cela vous pourrez ajouter à la cuisson une gousse de vanille, ou bien un peu de fleur d’oranger, … Tous les goût sont permis, à chacun de laisser parler sa créativité !

Utilisation du lait de riz

Le lait de riz est un des plus neutre et sera donc très adapté pour les préparations salées. Il s’utilise aussi très bien avec du sucré pour remplacer le lait de vache dans les gâteaux, les crêpes, …

Vous pourrez aussi bien entendu y tremper vos tartines du matin 🙂

 

lait-de-riz

 

Faire son lait de riz est donc facile, mais aussi très économique ! En effet le coût de revient au litre est environ de 0.6€ (eau de source+riz complet bio) contre un prix variant de 1.8€ à 2.3€ le litre en magasin.

C’est à vous !

Retrouvez toutes nos recettes sans gluten et sans lait d’origine animale, vous pourrez utiliser votre lait de riz fait maison avec ces idées!

 

Téléchargez les fiches pratiques de l’entretien écologique !

fiches entretien ecologique

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2 commentaires par le site

  1. marhuenda 24 février 2016
    • Guillaume RUAS 24 février 2016