Galettes aux fanes de carottes

carottes

Ne perdez pas les fanes de carottes et préparez des délicieuses galettes. c’est l’art d’utiliser chaque partie des légumes.

Les ingrédients

  • 1 botte de fanes de carottes,
  • 2 verres de flocons de riz,
  • 30 cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 1 oignon,
  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 1 pincée de piment d’Espelette,
  • sel et poivre à votre goût.

La recette

Rincez bien les fanes de carottes.

Dans un saladier, placez les fanes ciselées, les flocons de riz, l’oeuf, le lait et mélangez le tout.

Ajoutez l’oignon haché, le curcuma, le sel et le poivre ainsi que le piment d’Espelette (sans en abuser!).

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile.

Dans l’huile chaude, déposez une cuillère à soupe de préparation et écrasez-la avec le dos de la cuillère afin de l’aplatir pour qu’elle forme une galette.

Faites dorer d’un côté puis de l’autre. Enfin, retirez les galettes et déposez-les sur un papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile.

L’idéal est de les déguster accompagnée d’une salade verte!

(recette tirée du site: www.mademoisellecuisine.com)

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