Nous avons tous entendu nos parents, grands-parents, paysans … parler en dicton pour optimiser les semis, plantations, tailles …des potagers, plantes ou vergers…
Nous allons essayer de faire le point sur ces dates et les dictons associés.
Les Saints de glaces
Ce sont les saints qui, selon la tradition, protègent les cultures : Saint Mamert, Saint Pancrace, Saint Servais et saint Urbain.
Ils sont fêtés respectivement les 11, 12, 13 mai et 25 mai.
La coutume veut qu’il n’y ait plus de gelée après et donc les semis peuvent être mis en terre.
« Avant Saint-Servais, point d’été, après plus de gelée »
La Sainte Catherine
La Sainte Catherine se fête le 25 novembre.
La tradition veut que toute plantation ou repiquage fait à cette date soit une réussite :
« À Sainte-Catherine, tout bois prend racine »
Les dictons concernant la vigne
A la Saint Vincent, la sève monte dans les sarments. (22 janvier)
Taille au jour de Saint-Paulin pour avoir de gros raisins. (1 mars)
À la Saint-Grégoire, il faut tailler la vigne pour boire. (12 mars)
Les dictons concernant les plantations et les semis
Il faut qu’à la sainte Eugénie toutes les semailles soient finies. (7 février)
À la Saint-Florent (23 février), il est bien de semer le froment, mais sans perdre de temps.
Sème des pois à la Saint-Patrice, tu en auras tout ton caprice. (17 mars) : ce dicton concerne les semis en terre
Le jour de la Saint-Prosper, n’oublie pas de fumer la terre. (25 juin)
Quand reviendra la Saint-Henri, tu planteras ton céleri. (13 juillet)
Tu peux semer sans crainte, quand arrive la Sainte-Hyacinthe. (17 aout)
À la Sainte-Reine, sème tes graines (6 septembre)
À Sainte-Catherine, tout bois prend racine (25 novembre)
Prévision du temps
S’il gèle aux quarante martyrs, il gèlera encore quarante jours. (10 mars)
Avant Saint-Servais, Point d’été, après plus de gelée. (13 mai)
Après Sainte-Angèle, le jardinier ne craint plus le gel. (24 mai) S’il pleut à la Saint-Médard (8 juin) , il pleut quarante jours plus tard, à moins que Saint Barnabé (1 1juin) ne vienne l’arrêter.
À la Saint-Pierre, l’hiver s’en va ou se resserre. (29 juin)
Saint Simon et saint Jude, l’hiver est arrivé (28 octobre)
Après la Saint-Clément de la pluie et du vent (23 novembre)
Pour l’entretien des arbres
Pour la Saint Joseph, taille les arbres du jardin (19 mars)
A la Saint-Hildevert, est mort tout arbre qui n’est pas vert. (27 mai)
La cueillette
Il faut cueillir les choux, l’un des trois premiers jours d’août.
À la Sainte-Croix, cueille tes pommes et gaule tes noix. (14 septembre)
A la Saint-Denis, ramasse tes fruits. (9 octobre)
Ainsi, voilà certains dictons qui aidaient nos « anciens » à suivre les caprices et habitudes de la Terre.
Certains peuvent se vérifier … parfois. A chacun de choisir ce qu’il veut suivre et croire.
