Pour consommer vos pommes de façon sucrée ou salée, lisez notre article: Dégustation des pommes locales. Que ce soit en entrée, en plat principal, ou en dessert, vous profiterez de toutes les saveurs des pommes de nos régions et de leurs vitamines.
Vous pouvez également consommer la courge en sucré et en salé: 5 façons de cuisiner la courge.
Cela est parfois surprenant mais elle s’accommode très bien en version dessert ou en goûter.
Recettes salées
La purée de topinambours
Ingrédients: 500 g de topinambours, 500 g de pommes de terre, 100 ml de lait, 1 jaune d’oeuf, 1/2 cuillère à cafe de muscade moulue, sel,poivre
Épluchez les pommes de terre et les topinambours et coupez-les en cubes. Faites cuire à l’autocuiseur pendant 20 minutes.
Écrasez les légumes et ajoutez un peu de lait au fur et à mesure. Vous pouvez utiliser un presse-purée.
Ajoutez un jaune d’œuf, de la muscade, du sel et du poivre à votre goût.
Finissez par une noix de beurre.
Dégustez!
La tarte aux épinards et au poulet
Ingrédients: 100 g d’épinards hachés à la crème, 15 cl de crème fraîche, 1 escalope de poulet, 1 pâte à tarte feuilletée, 1 oignon, 1/2 échalote, 2 œufs, huile d’olive, sel, poivre
Précuire la pâte 10 minutes au four préchauffé à 210°C.
Faites sauter l’oignon émincé et l’échalote hachée. Coupez l’escalope en dés et faites sauter à la poêle avec l’oignon et l’échalote. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, les épinards, du sel, du poivre.
Placez le mélange comprenant la viande sur la pâte et versez par dessus le mélange avec les épinards.
Mettez un peu de râpé par dessus et enfournez 15 minutes environ.
Recettes sucrées
Petits cookies à la châtaigne
Ingrédients: 40 g de pépites de chocolat, 125 g de beurre, 90 g de farine de châtaigne, 120 g de farine de blé, 150 g de cassonade, 1 œuf, quelques gouttes d’extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique, un peu de lait
Préchauffez votre four à 200°C (th 6).
Faites fondre le beurre à feu doux. Y ajouter la cassonade, la vanille et battre.
Mettez l’œuf puis continuez à battre en incorporant la farine et la levure.
Remuez bien la pâte. Ajoutez du lait tout en remuant pour obtenir la consistance voulue.
Placez les pépites de chocolat.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposez des boules de pâte.
Enfournez une douzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.
Petits muffins à l’orange
Ingrédients: 160 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre ramolli, 3 œufs, 1/3 de sachet de levure chimique, 1 orange, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger
Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Faites ramollir le beurre.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre et faites blanchir.
Ajoutez-y les œufs, la farine doucement, la levure.
Prélevez le zeste d’orange et hachez-le.
Ajoutez le jus de l’orange, l’écore, la cannelle, la fleur d’oranger et mélangez le tout.
Placez une cuillère à soupe de pâte dans les moules beurrés.
Enfournez 12 minutes en surveillant la cuisson.
Démoulez dès la fin de la cuisson.
Dégustés tièdes avec un chocolat chaud, c’est un vrai régal!
Maman de 4 enfants, ancienne sage-femme, je suis aujourd'hui Hypnothérapeute, sophrologue et rédactrice web spécialisée dans le bien-être, la santé et la nature. J’écris sur Autour Du Naturel depuis 2011.
Découvrez-en plus: Laurence RUAS, Sophrologue et hypnothérapeute et Laurence RUAS, rédactrice web freelance
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