Mon marché du mois de décembre

Comment remplir votre panier avec des fruits et légumes de saison et locaux ?

Voici une petite liste pour vous aider à consommer plus responsable, donc plus économique et meilleur.

En effet, les aliments locaux sont bénéfiques pour notre environnement et nous y gagnons en goût (lire notre article: Pourquoi consommer local? ).

Mon marché

Les légumes:

Betterave, Cardon (carde), Carotte, Céleri-rave, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Citrouille, Courge, Céleri, Endive, Épinards, Mâche, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Potiron, Potimarron, Radis, Salade chicorée, Salsifis, Topinambour

Les fruits:

Châtaigne, Clémentine,  Kiwi, Mandarine, Noix, Orange, Pamplemousse, Poire, Pomme

Les aromates:

Échalote, Oignons

Idées de recettes

Pour consommer vos pommes de façon sucrée ou salée, lisez notre article: Dégustation des pommes locales. Que ce soit en entrée, en plat principal, ou en dessert, vous profiterez de toutes les saveurs des pommes de nos régions et de leurs vitamines.

Vous pouvez également consommer la courge en sucré et en salé: 5 façons de cuisiner la courge.
Cela est parfois surprenant mais elle s’accommode très bien en version dessert ou en goûter.

Recettes salées

La purée de topinambours

Ingrédients: 500 g de topinambours, 500 g de pommes de terre, 100 ml de lait, 1 jaune d’oeuf, 1/2 cuillère à cafe de muscade moulue, sel,poivre

Épluchez les pommes de terre et les topinambours et coupez-les en cubes. Faites cuire à l’autocuiseur pendant 20 minutes.
Écrasez les légumes et ajoutez un peu de lait au fur et à mesure. Vous pouvez utiliser un presse-purée.
Ajoutez un jaune d’œuf, de la muscade, du sel et du poivre à votre goût.
Finissez par une noix de beurre.
Dégustez!

La tarte aux épinards et au poulet

Ingrédients: 100 g d’épinards hachés à la crème, 15 cl de crème fraîche, 1 escalope de poulet, 1 pâte à tarte feuilletée, 1 oignon, 1/2 échalote, 2 œufs, huile d’olive, sel, poivre

Précuire la pâte 10 minutes au four préchauffé à 210°C.
Faites sauter l’oignon émincé et l’échalote hachée. Coupez l’escalope en dés et faites sauter à la poêle avec l’oignon et l’échalote. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, les épinards, du sel, du poivre.
Placez le mélange comprenant la viande sur la pâte et versez par dessus le mélange avec les épinards.
Mettez un peu de râpé par dessus et enfournez 15 minutes environ.

Recettes sucrées

Petits cookies à la châtaigne

Ingrédients: 40 g de pépites de chocolat, 125 g de beurre, 90 g de farine de châtaigne, 120 g de farine de blé, 150 g de cassonade, 1 œuf, quelques gouttes d’extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique, un peu de lait

Préchauffez votre four à 200°C (th 6).
Faites fondre le beurre à feu doux. Y ajouter la cassonade, la vanille et battre.
Mettez l’œuf puis continuez à battre en incorporant la farine et la levure.
Remuez bien la pâte. Ajoutez du lait tout en remuant pour obtenir la consistance voulue.
Placez les pépites de chocolat.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposez des boules de pâte.
Enfournez une douzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

Petits muffins à l’orange

Ingrédients: 160 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre ramolli, 3 œufs, 1/3 de sachet de levure chimique, 1 orange, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d’eau de fleurs d’oranger

Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Faites ramollir le beurre.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre et faites blanchir.
Ajoutez-y les œufs, la farine doucement, la levure.
Prélevez le zeste d’orange et hachez-le.
Ajoutez le jus de l’orange, l’écore, la cannelle, la fleur d’oranger et mélangez le tout.
Placez une cuillère à soupe de pâte dans les moules beurrés.
Enfournez 12 minutes en surveillant la cuisson.
Démoulez dès la fin de la cuisson.
Dégustés tièdes avec un chocolat chaud, c’est un vrai régal!

Crédits photos:
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