Une alimentation équilibrée permet de bien préparer son corps à l’arrivée de l’automne puis de l’hiver. Profitez des fruits et légumes de saison.
Mon marché
Les légumes
Artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, citrouille, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), courgette, épinard, fenouil, haricot vert, maïs, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifis, topinambour…
Les fruits
Avocat, banane, citron, coing, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, kiwi, melon, mirabelle (notamment celle de Lorraine), mûre, myrtille, noisette, noix, pêche, poire, pomme, prune, quetsche, raisin , tomate…
Les champignons
Cèpes, bolets, truffes de Bourgogne…
Les aromates
Échalote, oignon…
Idées de recettes
Recettes salées
Gratin de pommes de terre et poireaux
Les ingrédients nécessaires à la recette: Pour 6 personnes:
- 800 g de poireaux,
- 800 g de pommes de terre,
- sel et poivre, selon votre goût
- noix muscade,
- 2 dL de bouillon que vous pouvez faire vous-même en lisant notre article: Faire son bouillon cube maison
- 150 g de crème fraîche,
- 100 g de gruyère râpé.
Commencez par le nettoyage des poireaux en ne gardant que les blancs pour cette recette. Ensuite, faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre séparément durant 10 minutes dans l’eau salée.
Coupez les poireaux et pommes de terre en petites lamelles.
Dans un plat à gratin allant au four, alternez les couches de poireaux et pommes de terre. N’oubliez, à chaque couche, de saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de muscade.
Versez un peu de bouillon sur le tout et enfournez durant 25 minutes à 180°C.
Faites un mélange avec la crème fraiche et le fromage râpé puis versez le tout sur le dessus de votre plat.
Faites gratiner durant 15 minutes en surveillant bien que ça ne brûle pas.
Dégustez bien chaud!
Légumes d’hiver façon frites au four
Les ingrédients nécessaires à leur préparation:
- 1 patate douce
- 1 panais
- 2 topinambours
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel de romarin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en grain
- fleur de sel
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Après avoir nettoyé vos légumes, épluchez-les. Découpez-les en gros bâtonnets.
Versez un filet d’huile d’olive et un peu de miel. Assaisonnez sel, poivre, paprika, curcuma, cumin.
Déposez vos légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson écologique.
Enfournez pour 30 minutes, saupoudrez de fleur de sel.
Ces légumes sont à déguster chauds!
source: http://midicuisine.blogspot.fr
Recettes sucrées
Crumble pommes, coings, noix
Pour réaliser cette recette, vous devrez prévoir:
- 3 coings
- 2 belles pommes
- 125 g de farine
- 80 de noix
- 120 g de cassonade
- 125 g de beurre
Nettoyez et épluchez coings et pommes; retirez la peau et le cœur; découpez-les. Mettez à bouillir 500 mL d’eau; ajoutez les pommes et les coings avec un peu de sucre.
Laissez cuire 20 minutes. Mettez vos fruits de côté après les avoir égouttés.
Faites préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C).
Mélangez le sucre, le beurre et la farine. Mélangez bien.
Dans un plat beurré allant au four (ou plusieurs ramequins), disposez vos fruits. Ajoutez quelques cerneaux de noix coupés. Mettez la pâte sur le dessus. Elle doit s’émietter.
Enfournez 40 minutes à four chaud.
Dégustez!
Clafoutis aux raisins
Les ingrédients:
- 450 g de raisins blancs et/ou noirs
- 100 g de farine
- 40 cl de lait
- 4 oeufs
- 180 g de sucre complet
- 20 g de sucre vanillé
- 1 noisette de beurre
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement le lait en fouettant énergiquement. La pâte obtenue doit être lisse.
Lavez et séchez les raisins avant de les mettre dans un plat à tarte beurré. Ajoutez la pâte par dessus.
Enfournez durant 40 minutes.
Bon appétit.
Si vous avez des recettes avec ces ingrédients, n’hésitez pas à nous les faire partager!
[legumes]
