Quelques recettes sans protéine de lait de vache (PLV)

Pour cuisine sans lait de vache, pour des raisons de santé, par choix diététiques ou pour découvrir de nouvelles saveurs, nous vous proposons quelques recettes facile  à déguster !

Cake salé :

Les ingrédients :

• 180 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 2 oeufs,
• 100 mL d’huile de tournesol,
• 100 mL d’eau
• garniture : thon et olives vertes, champignons, tomates séchées, poivrons …

La recette :

Mélangez les différents ingrédients, de préférence en tamisant la farine, en ajoutant la garniture en dernier.

Puis enfournez dans un moule à cake huilé à 180°C pendant 1 heure.  (thermostat 6)

Tarte salée :

Les ingrédients :

• 1 pâte feuilletée à l’huile végétale,
• 1 oeuf,
• 1 brique de lait de coco de 200 mL,
• de petites asperges cuites,
• du saumon fumé,

La recette :

Étalez la pâte dans un moule rond.

Disposez le saumon fumé sur l’ensemble de la pâte et disposez les asperges de manière uniforme.

Dans un bol, battez l’oeuf et mélangez-le au lait de coco.

Versez le mélange sur la pâte recouverte de la garniture.

Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. (thermostat 6)

Muffins au groseilles :

Les ingrédients :

• 200g de farine, 
• 1 pincée de sel,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 50g de sucre,
• 200g de groseilles,
• 100 mL de lait de coco,
• 1 oeuf, .

La recette :

Beurrez les moules à muffins.

Mélangez le sucre, la farine, le sel et la levure

A part, mélanger le lait de coco,  et l’oeuf battu.

Puis mélangez les deux préparations.

Incorporez délicatement les groseilles nettoyées et équeutées.

Faites les cuire environ 25 minutes dans un four préalablement réchauffer à 200 °C.  (thermostat 7)

Démoulez les muffins encore tièdes.

Clafoutis aux cerises :

Les ingrédients : 

• 500g de cerises,
• 50g de farine,
• 6 oeufs,
• 120 g de sucre en poudre,
• 1 brique de 200mL de lait de coco.

La recette :

Nettoyez et dénoyautez les cerises.

Mélangez les oeufs, le sucre puis ajouter délicatement la farine tamisée, en mélangeant bien afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Il est possible d’utiliser un robot et un pied de mixer pour cela.

Disposez les cerises dans le plat et versez la préparation.

Faites cuire environ 30-40 minutes dans un four déjà préchauffé à 150°C (thermostat 5).

Un fois le clafoutis refroidi, il est possible de le saupoudrer de sucre glace ou des pépites de sucre.

Bon appétit !

Retrouvez toutes nos recettes sans gluten et sans lait d’origine animale!

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Certains droits réservés par Simon Aughton