Il est possible de manger des choses sympas sans gluten ni lactose et c’est le cas avec la panisse, succulente recette à base de farine de pois-chiche. La recette de panisse est une recette rapide, facile et bonne. On en trouve tout-prêts dans le commerce mais avec de nombreux additifs alors que la recette est extrêmement simple à faire.
Les ingrédients
Pour faire votre recette de panisse pour 4 personnes, il vous faudra:
- 250g de farine de pois chiches,
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + de l’huile pour la cuisson,
- 1 gousse d’ail,
- 60 cl d’eau,
- sel et poivre.
La recette de panisse
A part, faites chauffer l’eau salée jusqu’à ébullition puis versez-la sur la farine. Mélanger au fur et à mesure. Ajoutez l’ail, le sel et le poivre en continuant de mélanger et faites chauffer à feu doux.
Il faut continuer de remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le tout épaississe.
Versez l’huile d’olive et remuez encore.
Lorsque la consistance est bonne, versez la préparation dans un plat de type moule à cake. Pensez à le huiler avant, afin de pouvoir démouler facilement la panisse ensuite.
Placez le plat au réfrigérateur pendant 1 h pour que la préparation durcisse un peu.
Attention: Laissez votre panisse refroidir au préalable afin de ne pas chauffer votre réfrigérateur.
Coupez en fines tranches ou en cubes selon vos préférences.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et placez-y les morceaux de panisse pour les faire dorer.
Cette recette de panisse est très bonne dégustée chaude ou froide, en accompagnement, par exemple, d’une salade verte.
Régalez-vous !
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