Le gratin quinoa-courge-lentilles
C’est un plat complet.
Pour 6 personnes il vous faudra:
- 240 g de quinoa
- 240 g de lentilles
- 1 quartier de courge
- 25 cl de crème soja
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
- cumin
Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive; ajoutez la courge coupée en dés, de l’ail, du sel, du poivre, un peu de cumin. Arrêtez la cuisson lorsque la courge est tout juste cuite.
Faites précuire vos lentilles, elles doivent rester croquantes sinon elles seront molles à la fin de la recette.
Faites précuire votre quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau.
Dans un plat allant au four, mélangez le quinoa, la courge, les lentilles, 25 cL de crème soja, du râpé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Surveillez bien la cuisson. Le dessus doit être gratiné.
Si vous n’êtes pas fan de courge, cette recette s’adapte très bien avec des blettes, des carottes… selon vos goûts et la saison.
Vous pouvez consulter d’autres recettes avec des courges.
Le quinoa a de nombreux atouts méconnus pour notre santé.
Bon appétit!
