Le romarin est une plante typique du pourtour méditérannéen, mais elle est présente dans de nombreuses préparations culinaires.
Il est possible d’avoir son romarin chez soi.
Description
Généralités
- Nom latin : Rosmarinus officinalis
- Nom français : Romarin
- Noms courants : Encensier, herbe aux couronnes, herbes aux troubadours, rose des marins, rose de la mer, rose-marin
- Origine : pourtour méditerranéen,
- Famille : Lamiacées (ou labiées)
Il existe environ 150 variétés de romarin.
C’est une plante persistante et comestible.
Taille
Le romarin peut atteindre jusqu’à 1,50 à 2 mètres.
Odeur
L’odeur du romain est camphrée; elle peut rappeler l’encens.
Couleur
Les feuilles et les tiges sont d’un vert assez soutenu.Les fleurs sont blanches et bleues.
Floraison
La floraison a lieu de janvier-février à avril-mai.
Utilisation
Le romarin peut être utilisé en haie, en buisson.
C’est un condiment qui entre dans la composition du mélange « herbes de Provence »
Reproduction et multiplication
La multiplication du romarin se fait par bouturage ou marcottage. Le bouturage s’amorce en mai et la bouture sera séparée du plan initial après la floraison.
Les semis (en avril, sous abri) sont rares car la germination des graines de romarin est lente.
Environnement
Type de terre
Le romarin se plait dans une terre calcaire, en général à moins de 650 m d’altitude. Mais il est rustique et vit dans les sols les plus pauvres.
Exposition
Le romarin aime le plein soleil.
Entretien
Arrosage
L’arrosage du romarin sera modéré. L’eau ne doit pas stagner.
Taille
La taille se fera en fonction de l’esthétique que vous choisirez.
Changement de contenant
La mise en terre ou le rempotage sera fera au mois de mai.
Quelques prédateurs
Ils sont peut nombreux. On peut trouver le rhizoctone brun (champignon) en cas d’humidité trop importante.
Astuces
- L’infusion de feuilles de romarin (qui peut être associé au thym) est excellente pour nettoyer le foie et elle est antiseptique.
- Les branches de romarin peuvent être séchées et conservées pour faire des tisanes, parfumer les plats …
- Les romarins peuvent être taillés de toutes formes et font de jolies haies.
- Vous pouvez faire vous-même votre mélange aromatique Herbes de Provence : voir la recette dans notre article.
