Faire son pain d’épices maison

Voici une occasion de régaler vos enfants et vos proches avec une recette de pain d’épice facile et savoureuse. En plus il est possible d’en faire une activité avec les enfants qui seront heureux de faire leurs bonhommes en pain d’épices !

Le coût de cette recette est modérément élevé puisqu’il implique d’avoir un certain nombre d’épices à la maison. Cependant les épices pourront vous servir pour d’autres plats.

Cette recette est prévue pour 6/8 personnes.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 1h / 1h15

 

Ingrédients

  • 250g de farine semi-complète T80 (Voir notre article sur les différents type de farine),
  • 250g de miel (choisissez un miel assez fort),
  • 30g de cassonade,
  • 110ml de lait (vous pouvez utiliser un lait végétal d’avoine, d’épautre, …),
  • 100g de beurre fondu,
  • 2 oeufs,
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • épices : 1 c. à café de muscade râpée, 1 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de gingembre et 1/2 c. à café de cumin (vous pouvez changer les épices selon votre goût: anis vert, …),
  • quelques graines concassées (selon votre goût noix, noisettes, amandes, …),
  • éventuellement écorces d’orange ou 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

 

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

 

En parallèle, faite fondre votre beurre, et dans une autre casserole, faites chauffer votre lait et votre miel.

Attention : Ne faites pas trop chauffer votre miel afin qu’il ne perde pas de sa saveur.

Ajoutez dans le saladier les oeufs, le beurre fondu et le mélange lait et miel.

Mélangez énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la moitié de vos graines et éventuellement quelques écorces d’orange et mélangez.

 

 

 

 

 

 

Beurrez ou huilez votre moule à cake, et farinez -le pour éviter que la préparation accroche.

Pour la décoration

Ajoutez votre pâte à pain d’épices dans votre moule..

Saupoudrez la moitié restante des graines concassées par dessus et éventuellement quelques écorces d’orange..

 

 

 

 

 

 

 

Cuisson

Faites préchauffer votre four à 160° (Thermostat 5/6).

Placez votre plat au four pour 1h/1h15.

Astuce : Pour voir si votre pain d’épices est cuit, plantez-y la pointe du couteau. Elle ne doit pas ressortir mouillée de pâte.

Démoulez votre pain d’épices tant qu’il est chaud.

Dégustez le froid.

 

 

 

 

 

Astuce : Vous pouvez congeler une partie de votre pain d’épice. Sortez le la veille pour une décongélation naturelle.

 

Idée d’activité avec les enfants

Vous pouvez transformer la confection de cette recette en une activité à faire avec les enfants.

Faites la même recette mais confectionnez par exemple des bonhommes (cf photo) que vous placerez une une plaque à pâtisserie pour la cuisson.

N’hésitez pas à nous envoyer les photos de vos pains d’épices afin que nous les ajoutions à cet article.

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