Le célèbre flan pâtissier est simple à faire sans gluten ni lait de vache. D’ailleurs, il est excellent!
Ingrédients
- 0,5 litre de lait de riz,
- 3 œufs,
- 120g de sucre complet,
- 40g de farine de riz complet,
- 40g de fécule de maïs,
- Vanille: 1 gousse ou de l’extrait.
Recette du flan pâtissier sans gluten ni lait de vache
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez une gousse de vanille à infuser dans le lait ou de l’extrait de vanille.
Soyons honnête, il n’est pas possible de vous dire quelle quantité d’extrait mettre car, selon la qualité de l’extrait, il sera plus ou moins fort. Allez y donc avec parcimonie.
Dans une autre casserole, cassez les œufs, ajoutez le sucre. Mélangez bien. Versez la farine et le fécule en continuant de remuer.
Lorsque le lait frémit, versez-le sur le mélange de l’autre casserole. Remuez au fur et à mesure à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
2 variantes:
Flan pâtissier avec pâte
Vous pouvez trouver dans le commerce une pâte sans gluten ou faire votre propre pâte. Si vous utilisez la recette de notre pâte vite faite, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine de riz complet.
Placez la pâte dans un plat, recouvrez de la préparation.
Enfournez ensuite pendant 40 minutes à 180°C.
Flan pâtissier sans pâte
Huilez un plat et versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 40 minutes environ.
Pour cette version, j’aime bien prendre un plat plus petit qu’un plat à tarte ou un plat à tarte classique mais en doublant les proportions. Ainsi, le flan est bien épais!
Vous pouvez le servir aux personnes qui ne sont pas habituées au sans gluten, elles vont adorer!
Bon appétit!
