Idée gourmande: mousse au chocolat sur lit de poires caramélisées

Voici un dessert vraiment gourmand: la mousse au chocolat sur lit de poires caramélisées.
Encore une fois, ce dessert est une preuve que l’on peut manger de très bonnes choses sans gluten ni PLV!

Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1 tablette de chocolat noir dessert bio,
  • 6 oeufs,
  • 5 poires,
  • 2 cuillères à soupe de sucre complet,
  • eau,
  • 1 pincée de sel,
  • non obligatoire: 12 jolies feuilles de menthe.

Recette de la mousse au chocolat sur lit de poires caramélisées

Séparés les blancs de jaunes d’oeufs.

Dans les blancs, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige fermes.

Dans une casserole, cassez le chocolat et ajoutez un filet d’eau. Faites fondre votre chocolat à feu très doux.

Mélangez le chocolat fondu et les jaunes d’oeufs battus.

Ajoutez les blancs en neige, délicatement pour faire votre mousse et réservez.

Dans une poêle, mettez un filet d’eau et le sucre complet puis chauffez pour faire votre caramel.

Ajoutez les poires épluchées et découpées en petits dés. Laissez cuire 2-3 minutes.

 

poires caramélisées avant de mettre la mousse au chocolatVersez les poires caramélisées dans des ramequins ou verrines transparentes pour une plus jolie présentation.

Vous pouvez ajouter une feuille de menthe ciselée dans chaque ramequin. Laissez refroidir un peu.

Versez ensuite la mousse chocolat par dessus.

Pour peaufiner la présentation, vous pouvez ajouter une feuille de menthe sur le dessus.

Placer les ramequins au réfrigérateur.

Dégustez bien frais!

 

Testez cette recette de mousse au chocolat sur lit de poires caramélisées et faites-nous part de vos commentaires!

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