Ecologie pratique au quotidien

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Dans cet article

Le mois de juillet est le mois de récolte des prunes.

Voilà une recette possible qui associera le plaisir et le goût d’une confiture maison, à celui d’une confiture peu sucrée (environ 33% de sucre contre 50% pour les confitures allégées du commerce).

 

Les ingrédients

Pour 1 kilogramme de prunes bien mûres

  • 1 kg de prunes – Cueillez celles-ci quand elles sont mûres
  • 250g de sucre, (ou fructose, xylitol ou stévia, en diminuant les quantités et en tenant compte de leur saveur particulière et de leur pouvoir sucrant)
  • 2 grammes d’agar-agar soit environ 1 cuillère à café.

Le matériel

  • des bocaux,
  • une moulinette,
  • une cocotte

La recette

Equettez et nettoyez les prunes.

Placez les prunes dans la cocotte avec un petit fond d’eau pour qu’elles n’accrochent pas.

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Mettez à cuire à feu doux.

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Une fois les prunes cuites, passez-les à la moulinette afin de retirer les noyaux et la peau.

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Puis filtrez-la à l’aide d’une passoire afin de retirer le plus gros du jus. Ce dernier pourra vous servir à faire du sorbet ou un sirop.

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Puis remettez la pulpe extraite dans la cocotte et ajoutez l’agar-agar et le sucre

Puis faites chauffer à nouveau le mélange (à au moins 85°C) de manière à activer l’agar-agar et à faire fondre le sucre.

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Mise en pot

Mettez en pot la confiture tant qu’elle est encore chaude (avant que l’agar-agar ne la gélifie).

Essuyez bien le pas-de-vis des pots avant de mettre le couvercle.

Puis fermez le pot.

 

Stérilisation

Si vous ne souhaitez pas consommer la confiture tout de suite, stérilisez-la.

Voir à ce sujet notre article : Faire ses conserves : économie et qualité du “fait maison”

et, si vous le souhaitez : Comment coller naturellement des étiquettes sur des bouteilles ou bocaux en verre ?

 

Bonne dégustation.

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

alexandra

Je suis une jeune maman, et cette nouvelle responsabilité a augmenté mon envie de protéger, respecter et améliorer mon environnement. Qui n'a pas envie d'offrir le meilleur à son enfant ? Tout cela et, en plus, en adéquation avec un besoin de ne pas gaspiller inutilement les ressources familiales. Alors faisons rimer écolo et écono !