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La confiture de prune maison : facile, rapide et allégée

Dans cet article

Le mois de juillet est le mois de récolte des prunes.

Voilà une recette possible qui associera le plaisir et le goût d’une confiture maison, à celui d’une confiture peu sucrée (environ 33% de sucre contre 50% pour les confitures allégées du commerce).

 

Les ingrédients

Pour 1 kilogramme de prunes bien mûres

  • 1 kg de prunes – Cueillez celles-ci quand elles sont mûres
  • 250g de sucre, (ou fructose, xylitol ou stévia, en diminuant les quantités et en tenant compte de leur saveur particulière et de leur pouvoir sucrant)
  • 2 grammes d’agar-agar soit environ 1 cuillère à café.

Le matériel

  • des bocaux,
  • une moulinette,
  • une cocotte

La recette

Equettez et nettoyez les prunes.

Placez les prunes dans la cocotte avec un petit fond d’eau pour qu’elles n’accrochent pas.

Mettez à cuire à feu doux.

Une fois les prunes cuites, passez-les à la moulinette afin de retirer les noyaux et la peau.

Puis filtrez-la à l’aide d’une passoire afin de retirer le plus gros du jus. Ce dernier pourra vous servir à faire du sorbet ou un sirop.

Puis remettez la pulpe extraite dans la cocotte et ajoutez l’agar-agar et le sucre

Puis faites chauffer à nouveau le mélange (à au moins 85°C) de manière à activer l’agar-agar et à faire fondre le sucre.

Mise en pot

Mettez en pot la confiture tant qu’elle est encore chaude (avant que l’agar-agar ne la gélifie).

Essuyez bien le pas-de-vis des pots avant de mettre le couvercle.

Puis fermez le pot.

 

Stérilisation

Si vous ne souhaitez pas consommer la confiture tout de suite, stérilisez-la.

Voir à ce sujet notre article : Faire ses conserves : économie et qualité du “fait maison”

et, si vous le souhaitez : Comment coller naturellement des étiquettes sur des bouteilles ou bocaux en verre ?

 

Bonne dégustation.

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A proposde l'auteur

Guillaume RUAS
Je m'appelle Guillaume, 4 fois papa et depuis la naissance de mes enfants j'ai entamé un virage dans ma vie. Mon objectif : retrouver un mode de vie plus sobre, plus sain, joyeux et tendre vers l'autonomie. Avec ma femme, Laurence, nous avons changé beaucoup de choses dans nos vies et partageons toutes les alternatives que nous expérimentons sur ce site. Par ailleurs, j'accompagne les entreprises et entrepreneurs indépendant dans leur communication en ligne en amenant conscience et sobriété dans ce domaine également..

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