Les fraises arrivent: quelques idées de recettes!

Les fraises arrivent sur nos marchés, pour notre plus grand bonheur et celui de nos enfants!

Qu’on les déguste nature, avec du sucre ou de la chantilly, les fraises de chez nous sont toujours aussi délicieuses.

J’ai essayé, dans cet article,  de vous donner quelques recettes qui sortent de l’ordinaire, pour innover tout en gardant le bon goût des fraises.

Salade d’épinards, fraises et chèvre

  • 150g de belles feuilles d’épinards
  • 150g de fraises
  • 80g de fromage de chèvre de votre goût
  • 50g de pignons

Coupez les ingrédients et mélangez-les dans un saladier.

Faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique ou du vinaigre de framboise et de l’huile d’olive.

Vous aurez une entrée originale et très bonne pour 4 personnes.

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Pour 6 personnes:

  • 500 g de rhubarbe
  • 50 g de fraises
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1pâte feuilletée
  • une petite poignée d’amandes effilées

Afin d’ôter l’acidité de la rhubarbe, il faut la préparer la veille. Pelez les tiges et coupez-la en petits tronçons et saupoudrez de sucre. Laissez comme ça toute la nuit.

Le lendemain, égouttez-la et faites-la revenir avec un peu de beurre.

Faites précuire la pâte feuilletée au four pendant 5 minutes à 180° (thermostat 6). Pensez à piquer votre pâte et à mettre quelque chose dessus (par exemple des noyaux d’abricot…) pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

Battre les œufs et ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez la crème.

Lorsque la pâte est précuite, disposez la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux.

Recouvrir de la préparation.

Faites revenir les amandes effilées et déposez-les sur la crème.

Enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6) et dégustez!

Soupe de fraises

Dans un blender, mixez les fraises.

Ajoutez des fraises coupées en morceaux, un peu de sucre, 1 cuillère de crème fraiche liquide, une feuille de menthe finement coupées et servez bien frais.

C’est un délice en fin de repas!

Fraises au sirop d’hibiscus

Faire chauffer 25cl d’eau et5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Lorsque le sirop bout, le retirer du feu y ajouter une poignée de fleurs d’hibiscus et 1/2 gousse de vanille fendue.

Laisser refroidir le mélange. Quand le sirop est tiède, le mettre au frigo.

Couper les fraises en deux, les mettre dans des bols et y verser le sirop bien frais.

Confiture de fraises au miel et au gingembre

Pour 700g de confiture:

  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 500 g de fraises
  • 150 g de miel très parfumé
  • 150 g de sucre en poudre

Après avoir nettoyé les fraises, coupez-les en petits morceaux et laissez-les égoutter. Arrosez de jus de citron et du sucre; couvrez et laissez 24h au frais.

Le lendemain, égouttez le jus.

Placez-le dans une casserole. Portez à ébullition en ajoutant le miel et le gingembre. Laissez réduire 5 mn.
Ajoutez les fraises, mélangez et faites cuire 10 mn dès la reprise de ébullition.

Votre confiture est prête. Elle sera excellente sur des tartines au petit déjeuner.

Sucettes de fraises au chocolat

Pour 12 sucettes:

  • 12 grosses fraises
  • 12 pics en bois
  • 1 tablette de chocolat noir pâtissier

Rincez les fraises, égouttez-les et séchez-les bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, remuez avec une cuillère en bois.

Piquez chaque fraise avec un pic en bois et trempez-les dans le chocolat. Laissez-les refroidir. Plantez- les dans un support (1/2 pastèque par exemple) ou disposez-les dans un vase pour la présentation.

Ces sucettes feront le bonheur des petits et des grands mais attention, elles sont à consommer le jour même.

Retrouvez toutes nos recettes sans gluten et sans lait d’origine animale!

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5 commentaires par le site

  1. Guillaume Ruas via Facebook 22 avril 2011
  2. Julien ROBERT 27 avril 2011