On se rapproche des beaux jours et les étals de nos marchés se remplissent de fruits et légumes colorés de saison.
Nos goûts aussi changent. Avec le soleil, nous avons envie de plats plus frais, plus légers.
Nos objectifs aussi changent. Avec l’été qui approche, nous commençons à penser à nos maillots de bains et tenues légères. Nous mangeons des plats moins lourds et plus simples mais tout aussi goûteux.
Mon marché
Les légumes
Artichaut, asperge, aubergine, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, concombre, épinard, fenouil, fève, haricot vert, laitue, oignon, oseille, petits pois, poivrade, pourpier (légume feuille que l’on consomme en salade), radis rose…
Les fruits
Avocat, citron, fraise, rhubarbe, tomate…
Les champignons
Bolet, cèpe, girolle, truffe d’été…
Les aromates
Ail, échalote…
Idées de recettes
Recettes salées
Le gratin de fenouil
Pour le faire, vous aurez besoin de:
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraiche liquide
- un demi verre de lait
- gruyère râpé
- thym
- paprika
- sel
- poivre
Commencez par bien laver votre fenouil. Ensuite, vous allez le couper en deux dans le sens de la hauteur. Puis, vous coupez les branches.
Placez ensuite votre fenouil dans une marmite d’eau salée bouillante durant 20 minutes.
Dans un saladier, battez l’oeuf, la crème, le lait et assaisonnez à votre goût.
Placez les morceaux de fenouil dans votre plat allant au four après l’avoir fait égoutter.
Versez votre préparation sur les fenouils. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 15 minutes environ à 180°C (thermostat 6).
C’est prêt à déguster!
Les aubergines panées
Pour cuisiner cette recette, il vous faudra, pour 2 personnes:
- 1 belle aubergine
- 1 oeuf battu
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan
- huile pour la friture
- sel
- poivre
Lavez et séchez correctement votre aubergine. Puis, coupez-la en tranches fines.
Dans un saladier, mélangez la chapelure avec le parmesan. Dans un autre saladier, battez votre oeuf.
Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle.
Trempez les rondelles d’aubergines dans le saladier avec l’oeuf, puis dans celui avec le mélange chapelure-parmesan.
Mettez-les à frire dans l’huile chaude pendant environ 3 minutes en les retournant pour une friture homogène.
Pour retirer le surplus d’huile, placez-les sur un papier absorbant.
Dégustez vos aubergines panées encore chaudes, elles seront bien croustillantes et succulentes!
Avec vos aubergines, vous pouvez également faire un très bon caviar d’aubergines.
Recettes sucrées
La tarte-crumble à la rhubarbe
Pour cette recette spéciale pour les gourmands, vous devrez prévoir:
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1,2 kg de rhubarbe
- 2 cuillères à café rase de cannelle en poudre
- 2 pincées de clou de girofle moulu
- 2 pincées de gingembre moulu
- la pâte: vous pouvez prendre une pâte brisée ou utiliser notre recette de pâte vite faite qui conviendra parfaitement.
Lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
Mélangez la moitié du sucre (75g) et la moitié des épices (1 cuillère ou 1 pincée).
Dans une casserole à feu doux, placez la rhubarbe parsemée du mélange pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Égouttez et mettez de côté.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, les épices restantes et le beurre ramolli.
Placez votre pâte dans un plat à tarte, versez la rhubarbe et recouvrez avec la pâte grumeleuse obtenue.
Enfournez la tarte 40 à 45 minutes.
Bon appétit!
Mousse à la fraise
Cette recette fraicheur nécessite les ingrédients suivants:
- 600g de fraises
- 500g de fromage blanc
- 10 cl de crème fraiche
- 120g de sucre en poudre
Une trentaine de minutes avant de démarrer votre recette, versez la crème dans un ramequin et placez-la au réfrigérateur. Les fouets utilisés devront aussi être mis au frais.
Lavez et nettoyez vos fraises. Mixez-les.
Ajoutez le fromage blanc et le sucre aux fraises mixées.
Battez la crème avec les fouets frais pour faire une chantilly. Pour vérifier si votre crème est prête, mettez une cuillère dedans. Lorsque vous retournez la cuillère, le contenu ne doit pas tomber. La chantilly est alors prête.
Incorporez délicatement au mélange de fraises et mélangez très doucement.
Versez votre mousse de fraise dans de petits ramequins, mettez un film protecteur et placez au frais durant 2 heures.
Dégustez la mousse bien fraiche.
Découvrez d’autres recettes à base de fraises sur notre article dédié: Les fraises arrivent: quelques idées de recettes!
Vous voici prêts à déguster les produits de saison de façon simple et agréable.
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