Voici une liste non exhaustive de ce que vous allez pouvoir trouver pour remplir votre panier de saison de ce mois de janvier.
En choisissant des fruits et légumes locaux et de saison, vous aurez un bénéfice financier mais aussi en terme de goût et de qualité nutritive.
Pour mieux comprendre, vous pouvez lire notre article: Pourquoi consommer local?
Tout ce que nous citons ici se trouve facilement sur votre marché habituel.
Mon marché
Les légumes
Carottes, Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Citrouille, Céleri, Courge, Crosne (tubercule boursouflé ressemblant à une chenille), Endives, Mâche, Navets, Oignon, Panais, Poireaux, Pommes de terre (de conservation), Salade, Salsifis, Topinambours
Les fruits
Avocat, Citron niçois, Clémentine, Grenades, Kiwi, Mandarine, Orange, Noix, Pamplemousse, Poire, Pomme
Les aromates
Ail, Échalotes, Oignons
Idées de recettes
Une fois votre panier rempli, vous allez pouvoir cuisiner vos fruits et légumes et concocter un délicieux repas.
Recettes salées
Les crosnes sautées
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de crosnes, 60g de beurre, une demie gousse d’ail, du persil haché, du gros sel, poivre.
Placez les crosnes bien blancs et le gros sel dans un torchon propre. Frottez les crosnes dans le torchon afin de retirer les peaux.
Lavez-les ensuite avant de les jeter dans une marmite d’eau salée bouillante. Les crosnes ne doivent plus être craquants mais ne doivent pas être trop cuits sans quoi, ils feraient de la bouillie.
Faites alors chauffer du beurre dans une poêle et jetez-y les crosnes. Agrémentez de sel et de poivre à votre goût et faites sauter les légumes. Finissez à couvert à feu doux pendant 5 minutes. Persillez avant de servir chaud.
Gratin de chou fleur et pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou fleur, 7 pommes de terre, 500 mL lait, 30g de farine, 30g beurre, gruyère râpé, sel poivre, noix de muscade.
Épluchez les pommes de terre et séparez les bouquets du chou fleur.
Rincez bien.
Faites cuire les pommes de terre à la cocotte-minute durant 10 minutes.
Faites une sauce béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre; ajoutez la farine en remuant. Faites bouillir le lait. Versez le lait sur le mélange beurre-farine. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Ajoutez le chou fleur avec une tranche de pain (évite les odeurs) dans la cocotte et remettez à cuire 6 minutes.
Placez les légumes dans un plat à gratin en répartissant les pommes de terre et le chou-fleur. Salez et poivrez selon votre goût. Versez votre béchamel et nappez de gruyère râpé.
Faites gratiner au four.
Dégustez!
Recettes sucrées
La tarte aux noix
Ingrédients: une pâte, 50 noix sèches, 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 4 cuillères à soupe de miel, beurre pour le plat.
Cassez les noix. Mélangez la crème et le miel.
Beurrez les moules, étalez la pâte et placez-la dans le moule.
Placez les noix sur le plat, nappez avec le mélange de crème et de miel.
Faites cuire 20 à 25 minutes en surveillant.
Dégustez la tarte froide!
Le fondant aux poires
Ingrédients: 4 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, farine, 125g de beurre, 1 sachet de levure, sel
Mélangez le sucre, et les œufs.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, une pincée de sel ainsi que le beure que vous aurez fait fondre.
Pelez et nettoyez les poires. Coupez-les en quartiers. Placez-les dans le fond de votre moule à manqué.
Recouvrez avec la préparation.
Enfournez 35 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.
Il y a des tas de recettes possibles avec ce panier. N’hésitez pas à nous faire partager vos idées!
Crédit photos:
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[legumes]
