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Quiche aux fanes de carottes

Quiche aux fanes de carottes

Dans cet article

Avec les carottes nouvelles qui arrivent, on a de belles bottes avec des fanes bien fraiches ! Il serait dommage de gâcher ces fanes qui, non seulement sont comestibles, mais en plus sont délicieuses …

Laurence vous donnait déjà quelques idées de recettes dans son article cuisiner les fanes.

Voici donc une nouvelle recette pour utiliser vos fanes de carottes et en faire une délicieuse quiche.

  • Temps de réalisation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Niveau : Facile

Ingrédients pour 1 quiche (6 à 8 parts)

  • Les fanes d’une belle botte de carotte,
  • 1 gros oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 6 oeufs,
  • 250ml de lait (végétal de préférence),
  • 1 pâte brisée ou notre pâte vite faite,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • sel, poivre.

Préparation

Couper les tiges épaisses de vos fanes pour ne conserver que la partie feuillue. (Vous pourrez mettre les tiges dans une soupe pour ne pas les perdre).

Nettoyez et égouttez vos fanes, puis coupez-les grossièrement.

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Émincez votre oignon et hachez vos 2 gousses d’ail.

Faites blondir votre oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les fanes, l’ail, un peu de sel et de poivre et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes.

Préparez votre pâte et mettez-la dans un plat à tarte. Piquez-la avec une fourchette.

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Dans un petit saladier, cassez et battez vos 6 oeufs. Ajoutez le lait, un peu de sel et de poivre.

Versez vos fanes sur votre pâte et ajoutez votre mélange lait / oeufs.

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Vous pouvez éventuellement râper sur le dessus un peu d’emmental, de tome de chèvre, de comté, …

Cuisson

Enfournez votre quiche dans un four chaud à 180° pendant environ 45 minutes.

Sortez la quiche dès qu’elle est dorée.

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Servez votre quiche aux fanes de carottes, chaude ou froide accompagnée, par exemple, d’une salade.

Quiche aux fanes de carottes Quiche aux fanes de carottes

Quiche aux fanes de carottes

Guillaume RUAS

Je m'appelle Guillaume, 4 fois papa et depuis la naissance de mes enfants j'ai entamé un virage dans ma vie. Mon objectif : retrouver un mode de vie plus sobre, plus sain, joyeux et tendre vers l'autonomie. Avec ma femme, Laurence, nous avons changé beaucoup de choses dans nos vies et partageons toutes les alternatives que nous expérimentons sur ce site. Par ailleurs, j'accompagne les entreprises et entrepreneurs indépendant dans leur communication en ligne en amenant conscience et sobriété dans ce domaine également..

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Laurence & Guillaume

Ecolos convaincus, il y a quelques années nous avons changé notre vie afin de la mettre en adéquation avec nos valeurs. Nous avons créé Autour du Naturel pour partager nos expériences et découvertes. En savoir plus

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