Recette: le risotto de quinoa au brocoli

Le quinoa est facile à cuisiner et mérite de trouver une place importante dans notre alimentation. Il se déguste aussi bien salé que sucré. Voici une recette salée pour vous régaler de façon équilibrée.

 

Les ingrédients:

  • 1 brocoli
  • 1 oignon
  • 200g de quinoa
  • 1 bouillon de volaille que vous avez peut-être fait vous-même (Faire son bouillon cube maison)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • poivre (le bouillon étant assez salé en général)

 

Dans une poêle contenant un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon puis, versez le quinoa.

Dans une casserole à part, préparez votre bouillon et versez-en dans la poêle afin de recouvrir le quinoa.

Faites cuire à feu moyen durant 10 minutes, poêle couverte.

Séparez et lavez les bouquets du brocoli; puis, déposez-les avec le quinoa.

Laissez cuire encore une quinzaine de minutes à couvert. Vérifiez la cuisson de temps en temps. Si, lorsque tout le bouillon a été absorbé, le quinoa est trop croquant, ajoutez un peu de bouillon.

Pour un plat complet, vous pouvez faire revenir de la viande hachée ou des lardons par exemple et les mélanger au risotto.

 

Bon appétit!

Vous aussi faites-nous part de vos meilleures recettes à base de quinoa.

 

Crédit photo: Certains droits réservés par Christian González Verón

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