Le sucre de fleur de coco: vous connaissez?

Le sucre de fleur de coco fait partie des édulcorants commercialisés, comme la stévia, le xylitol

Son origine

Ce sucre provient de la sève de la fleur du cocotier.

Sa fabrication est artisanale.

Son pouvoir sucrant

Le sucre de fleur de coco a une couleur un peu brune, plus ou moins prononcée.

Il a un goût légèrement caramélisé, entre le sucre blanc et le sucre complet.

Il peut être utilisé comme un sucre classique : pour sucrer les boissons chaudes ou froides, pour faire de la pâtisserie.

Il peut être chauffé (caramel,…).

Ses vertus diététiques

Le sucre de coco a un index glycémique (IG) bas à environ 24-25.

Il est riche en anti-oxydant.

Il contient du potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, …

sucre de fleur de coco

Où trouver le sucre de fleur de coco?

Le sucre de fleur de coco n’est pas très répandu.

On le trouvera essentiellement dans les magasins bio et diététique et sur Internet. P

Pour connaître et comparer les prix, consulter le guide d’achat  Autour du Naturel.

Il faudra compter autour de 20 à 30 euros le kilo.

 

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