Tarte tomates-moutarde : rapide et de saison

Pour varier les plaisirs de la tomate, voici une recette facile à réaliser…

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g  farine,
  • tomates rouges 100 ml d’huile de tournesol ou d’olive,
  • 100 mL d’eau,
  • du sel.

Pour garnir la tarte

  • 2-3 belles tomates,
  • de la moutarde,
  • un peu d’huile d’olive,
  • du sel,
  • du poivre,
  • selon les goûts, des herbes de Provence.

 

Préparation

Faites une « pâte vite faite  » (voir notre recette)  pour le fond de la tarte.

Si vous souhaitez que votre pâte soit plus nutritive, vous pouvez la faire à base de farine complète (voir les différents types de farine de blé).

Étalez votre pâte dans un plat d’environ 24 cm de diamètre, piquez-la et faites-la pré-cuire à 180°c pendant 20 minutes environ.

pâte crue et piquée

Une fois pré-cuite, sortez votre plat du four et laissez un peu refroidir.

Puis étalez une couche de moutarde sur l’ensemble de la surface de la pâte.

Recouvrez l’ensemble de rondelles de tomates, en veillant à ce qu’elles aient la même épaisseur, afin d’obtenir une cuisson homogène.

tarte tomate-moutarde avant cuisson

Rajoutez un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence (faites vous-même vos herbes de Provence) et enfournez pour environ 30 minutes.

 

Astuces

Vous pouvez congeler un fond de tarte pré-cuit,  prêt à être garni dès sa sortie du congélateur.

Il est aussi possible de congeler la tarte juste avant sa dernière cuisson, c’est-à-dire avec la moutarde, l’huile d’olive et les tomates crues.

 

Bon appétit

Téléchargez les fiches pratiques de l’entretien écologique !

fiches entretien ecologique

Vous aimerez aussi …