Le thé vert
Son procédé de fabrication
Le thé vert est fait à partir de feuilles de thé, généralement flétries, puis chauffées à haute température pour empêcher leur oxydation. Suite à cela, elles sont roulées et séchées.
Sa préparation
Les feuilles de thé vert seront infusées durant 2 à 3 minutes dans une eau approchant les 75°C.
Cependant, les méthodes traditionnelles sont plus précises que cela, pour laisser au thé la délicatesse de se révéler.
Comme thé vert, nous pouvons nommer le Darjeeling.
Ses propriétés particulières
C’est le thé vert qui a été le plus étudié, c’est pour cela qu’on lui reconnait beaucoup de propriétés.
- Le thé vert est le thé le plus riche en vitamine C (environ 0.15 à 0.3 %) et en catéchines qui lui confèrent ses propriétés antioxydantes.
- Il contient de la théanine, un acide aminé qui réduit le stress et aide à la détente.
- Les polyphénols contenus dans le thé tendent à faire diminuer le risque cardio-vasculaire et le taux de cholestérol dans le sang.. Mais attention, ces polyphénols seraient neutralisés par la présence de lait.
- Le thé vert contribuerait à brûler les graisses stockées et ainsi aiderait à perdre du poids.
A noter : une tasse de thé vert contient jusqu’à 5 fois moins de caféine que la même tasse de café.
Attention, la consommation de thé vert sera à proscrire pendant certains traitement par chimiothérapie. Parlez-en à votre médecin.
Le thé blanc
Il utilise les 3 premières feuilles et éventuellement le bourgeon des branches de théier.
Ces éléments sont flétris, séchés puis à peine oxydés.
Préparation
Les bourgeons de thé seront infusés 2 à 3 minutes dans de l’eau ayant une température inférieure à 60 °C.
