Le Professeur Carlo Leifert, spécialiste en agriculture de l’Université de Newcastle a dirigé cette nouvelle étude. Il s’agit d’une méta-analyse; c’est à dire qu’elle regroupe les résultats de différentes études menées auparavant: 343 ont été utilisées!
Cette étude a été publiée dans le British Journal of Nutrition.
L’étude conclue que le niveau d’antioxydants est plus élevé dans les fruits et légumes issus de l’agriculture bio. Le niveau de cadmium est, quant à lui, diminué quasiment de moitié!
Les résidus de pesticides sont aussi beaucoup moins présents dans les cultures biologiques malgré tous les champs de culture conventionnelle à proximité.
Le Professeur Carlo Leifert a déclaré « Nous avons montré sans l’ombre d’un doute qu’il existe des différences de composition entre les cultures biologique et conventionnelle, mais, il y a maintenant un besoin urgent de réaliser des études diététiques spécialement conçues pour identifier et quantifier les impacts sur la santé d’une transition à une alimentation biologique. »
Reste à voir si cette étude va inspirer et motiver le grand public pour passer au bio!
Pour les plus courageux, vous pouvez lire l’étude en anglais dans le British Journal of Nutrition!
