Découvrez une alimentation saine et équilibrée dans la rubrique « Alimentation saine et Nutrition » d’Autour du Naturel. Trouvez des conseils pour adopter une alimentation bénéfique pour votre santé. Explorez les bienfaits des aliments naturels et non transformés. Apprenez à composer des repas équilibrés et délicieux, adaptés à vos besoins. Découvrez les super-aliments et leurs vertus nutritives. Trouvez des astuces pour faire les bons choix au supermarché et favoriser les produits biologiques et locaux. A vous de jouer pour passer à une alimentation consciente et nourrir votre corps avec des choix qui vous feront du bien, tout en respectant la planète.
La stevia est une plante de la famille des Asteracecae dont certaines variétés contiennent des édulcorants (qui ont un gout de sucre) naturels. Les extraits de ces plantes (comme le Rebaudioside A) sont trouvés sous le nom de stevia dans le commerce. Ces plantes ont
Boire et partager un café, c’est un moment de détente, de convivialité qui est assez fréquent. C’est donc un geste qui, s’il est réfléchit, peu avoir un impact limité sur l’environnement. Pour cela, il faut réfléchir à chacun des éléments
La saison des pommes va bientôt démarrer. Ce fruit permet de multiples recettes, que ce soit en entrée, plat ou dessert, comme en jus, apéritif, digestif… Son utilisation est donc très intéressante; il y en a pour tous les goûts.
Certains enfants adorent le ketchup. Ce produit se trouve tout prêt en magasin, avec sa dose de conservateurs et de colorants habituels. Pourtant, il n’est pas difficile de le faire soi-même. Ainsi, même si les enfants en mange, vous êtes
Le panga est un poisson peu coûteux ayant fait récemment son apparition sur les étales des poissonniers. Il est appelé aussi « requin iridescent », « poisson-chat géant », ou encore « silure requin » bien qu’il n’est aucun lien avec les requins. Sa chair est
Nous vous avons expliqué comment bien choisir les œufs frais. Mais, il y a une infinité de façons de les utiliser. Parfois, les manières les plus simples sont les meilleurs: œufs durs, à la coque, pochés, mollets. Les enfants adorent,
Le levain est une fermentation d’eau et de farine : des levures et des bactéries lactiques se développent. Parfois, ce « vrai » levain est un peu aidé à sa fermentation par des levures, miel, jus de raisin … Faire son levain est
Ingrédients pour faire votre pain à la farine T80 Mettre dans la cuve de votre machine, en respectant l’ordre : 1 cuillère à soupe d’huile végétale 12g de gros sel 400 ml d’eau 700g de farine bise (t80) (voir l’article
On trouve de l’ail confit sur nos marchés et dans les épiceries fines. Il est cependant pas très difficile, et beaucoup moins couteux de le faire soi-même. Les ingrédients : de l’ail, de l’huile d’olive, du sel, une branche de
Elle se présente sous forme de paillette, de couleur brune variant du plus clair au plus foncé. Elle sera dite maltée, de bière, de mélasse… en fonction du milieu dans lequel elles se développent. Attention, ce n’est pas de la
En été, rien de tel qu’un bon dessert ou goûter à base de fruits frais. Dans les recettes suivantes, vous pouvez changer les fruits utilisés et laisser libre cours à votre imagination. Pour une résultat encore meilleur et plus respectueux
Cette pâte, constituée d’éléments présents dans les placards de tous les foyers (eau, huile, farine et sel) peut servir de base à de nombreux plats, sucrés ou salés La recette : Pour un plat de 26 cm de diamètre, il
La menthe verte est très utilisée comme plante aromatique dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Elle apporte un brin de fraicheur à vos plats. Toutefois, elle a bien d’autres utilisations possibles. La menthe verte dans votre jardin On divise les
Les soirs d’été, rien de tel qu’une apéritif entre amis pour se détendre. Pourtant, cela ne signifie pas forcément manger des biscuits trop gras et trop salés, ni boire des boissons trop alcoolisées. Voici quelques idées de boissons sympas et
Voici un petit plat italien, facile à faire et économique qui enchantera toute la famille : Des gnocchis bios fait maison ! Les ingrédients utilisés sont basiques. Même quand les placards sont vides, il reste toujours quelques pommes de terre
En plus de ses vertus pour la santé et ses propriétés pour le jardin sous forme de purin de sureau, le sureau est intéressant pour son aspect gustatif. Attention, il s’agit bien ici de cuisiner le sureau noir, et non
Dès le plus jeune âge, nos enfants se régalent avec quelques biscuits secs pour le goûter. Il existe aujourd’hui un grand nombre de biscuits pour enfants dès 6 mois. Mais, bio ou non ces paquets de gâteaux restent chers et
Elle est aussi appelée grande airelle rouge d’Amérique du Nord ou l’ataca ou, plus connue sous le nom de cranberry en anglais. C’est un arbrisseau très présent dans les régions froides. Elle est surtout cultivée dans des états américains ou
Les fraises arrivent sur nos marchés, pour notre plus grand bonheur et celui de nos enfants! Qu’on les déguste nature, avec du sucre ou de la chantilly, les fraises de chez nous sont toujours aussi délicieuses. J’ai essayé, dans cet
Ce sont des graines qui sont faites germées, hors sol, afin d’être dégustées. La germination, permet de multiplier la quantité de certains éléments déjà présents dans la graine et permet même, parfois, de voir apparaître des éléments qui ne se
L’asperge arrive très bientôt sur nos marchés. Ce légume a traversé les âges. En effet, Grecs et Égyptiens la consommaient à l’état sauvage. Se sont les Romains qui l’auraient cultivé en premier. 23 000 tonnes d’asperges sont produites chaque année
Quand on prépare une courge, souvent nous ne savons que faire de la peau et des pépins. Pour faire de ces pépins de délicieux composants de vos apéritifs, il suffit de suivre quelques étapes simples : nettoyer les pépins
Le curcuma est une épice ancienne appartenant à la famille des Zingibéracées, dont on retrouve les traces en Egypte, Mésopotamie et Grèce anciennes et qui pousse dans les zones tropicales. Actuellement, elle est appelée curcuma, safran des Indes, Safran du
Le miso est fabriqué à partir de la fermentation de soja mélangé à du riz ou de l’orge, du sel et de l’eau. Il existe différentes sortes de miso : salé, sucré, blanc (Shiromiso), noir (Kuromiso), jaune ou rouge( Akamiso)
Des pâtes, des pâtes … OUI mais fait maison ! Faire ses pâtes est vraiment facile ! On peut faire des pâtes maison pour diverses raisons … D’abord par souci d’économie car produire ses propres pâtes ne coûte pas cher.
La farine de blé est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats et préparations culinaires. Elle est élaborée à partir des grains de blé, composés du germe et du son. Ces grains peuvent provenir de différentes variétés de blé, ce
Nous avons souvent entendu que l’huile de palme n’est pas bénéfique écologiquement et nutritionnellement mais qu’en est-il vraiment?
Le citron appartient à la famille des agrumes. Le citron est riche en fer, en cuivre, en magnésium, phosphore et potassium, en vitamines A, B et surtout en vitamine C, en fibres et en bioflavonoïdes. Les vertus du citron sont
Dans nos supermarchés, le rayon des œufs propose un vaste choix. Chaque boîte met en avant la qualité de ses œufs avec une jolie formulation commerciale. Mais il existe un code imprimé sur l’œuf qui permet de connaitre en un
Les morceaux de pain qui sèchent, les croûtes que les enfants ne peuvent pas ou ne veulent pas manger s’accumulent, moisissent ou finissent, au mieux, dans la nourriture des poules ou au compost… au pire, à la poubelle. Alors, avec
Les huiles alimentaires, en première pression à froid, sont des éléments nécessaires au bon fonctionnement de nos cellules. Comme ingrédient culinaire, elles sont une source, entre autres, de vitamines et d’oméga 3 ou/et 6. Elles ont toutes au moins une
Il existerait plus de 4 000 flavonoïdes ou bioflavonoïdes. Ce sont des molécules végétales contenues dans les parties aériennes de certaines plantes, dans les pépins, et les peaux de fruits et légumes. Vertus des bioflavonoïdes Découverts récemment, ils sont parés de
Faire son vinaigre de vin est vraiment très simple ! Cela permet de ne pas jeter ses restes de vin et en plus, il est possible d’aromatiser le vinaigre comme on le souhaite. De plus, le vinaigre est fabriqué industriellement
Lorsqu’on ne souhaite pas introduire trop vite de lait animal dans l’alimentation de nos tous-petits ou lors d’intolérance au lactose, difficile, voire impossible de trouver des recettes de yaourts au lait végétal. En voici une. Il ne faut cependant pas s’attendre
Il est simple de faire ses propres yaourts avec une yaourtière. Il suffit de mélanger 1 litre de lait avec un sachet de ferments; de bien mélanger le tout et de le verser dans les pots. On peut aussi utiliser
Faire son huile piquante est très facile ! Voici une petite recette pour avoir une huile parfaite pour les pizzas et grillages. Temps de préparation : 10 minutes Prix : Pas cher Niveau de difficulté : Facile Ingrédients pour
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