Découvrez une alimentation saine et équilibrée dans la rubrique « Alimentation saine et Nutrition » d’Autour du Naturel. Trouvez des conseils pour adopter une alimentation bénéfique pour votre santé. Explorez les bienfaits des aliments naturels et non transformés. Apprenez à composer des repas équilibrés et délicieux, adaptés à vos besoins avec des fruits et légumes de saison. Découvrez les super-aliments et leurs vertus nutritives. Trouvez des astuces pour faire les bons choix au supermarché et favoriser les produits biologiques et locaux. A vous de jouer pour passer à une alimentation consciente et nourrir votre corps avec des choix qui vous feront du bien, tout en respectant la planète.
Les 13 desserts (ou calenos) font partie de la tradition provençale, voire méditerranéenne. Ils sont servi à la fin du repas appelé « gros souper », mangé avant minuit, le 24 décembre au soir. L’origine des 13 desserts : Les 13 desserts, qui n’étaient
Avec la guerre des régimes et des produits santé, les édulcorants voguent sur la vague « Nature ». L’édulcorant est un substitut de sucre : on connait par exemple la stévia, qui fait parler de plus en plus d’elle et que l’on trouve maintenant
Dans les magasins et rayons diététiques est apparus depuis plusieurs mois le sirop d’Agave. Présenté comme un autre substitut au sucre (édulcorant) , il est intéressant de se pencher sur sa nature et ses propriétés. L’agave L’agave est une plante. Différentes espèces
Le Label VEGAN est (re)-apparu depuis le 1 avril 2011. On commence à le voir sur de nombreux produits cosmétiques, aliments, vêtements … Que signifie ce logo ? « VEGAN » signifie en anglais : végétalien. Un végétalien est quelqu’un qui ne
Le vinaigre de cidre est connu depuis l’Antiquité pour ses vertus bienfaitrices. La composition du vinaigre de cidre : La base du vinaigre de cidre, ce qui lui donne la plupart de ses propriétés est la pomme. La pomme est
Les bouillons cube sont très pratiques en cuisine. Ils permettent facilement de donner du gout avec un bouillon « tout prêt ». On les trouve la plupart du temps sous forme déshydratée. Si vous souhaitez d’une part faire des économies et d’autre
La stevia est une plante de la famille des Asteracecae dont certaines variétés contiennent des édulcorants (qui ont un gout de sucre) naturels. Les extraits de ces plantes (comme le Rebaudioside A) sont trouvés sous le nom de stevia dans le commerce. Ces plantes ont
Boire et partager un café, c’est un moment de détente, de convivialité qui est assez fréquent. C’est donc un geste qui, s’il est réfléchit, peu avoir un impact limité sur l’environnement. Pour cela, il faut réfléchir à chacun des éléments
Le ketchup est un incontournable des repas des enfants… et parfois des adultes ! Malheureusement, les versions industrielles sont souvent chargées en conservateurs, colorants et sucres ajoutés. Heureusement, il est facile de préparer un ketchup maison naturel avec des ingrédients
Le panga est un poisson peu coûteux ayant fait récemment son apparition sur les étales des poissonniers. Il est appelé aussi « requin iridescent », « poisson-chat géant », ou encore « silure requin » bien qu’il n’est aucun lien avec les requins. Sa chair est
Nous vous avons expliqué comment bien choisir les œufs frais. Mais, il y a une infinité de façons de les utiliser. Parfois, les manières les plus simples sont les meilleurs: œufs durs, à la coque, pochés, mollets. Les enfants adorent,
Le levain maison est une culture vivante de levures sauvages et de bactéries lactiques qui fermentent un simple mélange eau + farine. Résultat : un pain au levain plus digeste, une belle conservation, des arômes complexes et une vraie fierté
Ingrédients pour faire votre pain à la farine T80 Mettre dans la cuve de votre machine, en respectant l’ordre : 1 cuillère à soupe d’huile végétale 12g de gros sel 400 ml d’eau 700g de farine bise (t80) (voir l’article
On trouve de l’ail confit sur nos marchés et dans les épiceries fines. Il est cependant pas très difficile, et beaucoup moins couteux de le faire soi-même. Les ingrédients : de l’ail, de l’huile d’olive, du sel, une branche de
Elle se présente sous forme de paillette, de couleur brune variant du plus clair au plus foncé. Elle sera dite maltée, de bière, de mélasse… en fonction du milieu dans lequel elles se développent. Attention, ce n’est pas de la
En été, rien de tel qu’un bon dessert ou goûter à base de fruits frais. Dans les recettes suivantes, vous pouvez changer les fruits utilisés et laisser libre cours à votre imagination. Pour une résultat encore meilleur et plus respectueux
Besoin d’une pâte maison rapide, économique et polyvalente ? Voici notre pâte minute, prête en 5 minutes avec quatre ingrédients de placard (eau, huile, farine, sel). Elle sert de base universelle pour des plats salés (pizzas, quiches, tourtes, chaussons…) comme sucrés
La menthe verte est très utilisée comme plante aromatique dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Elle apporte un brin de fraicheur à vos plats. Toutefois, elle a bien d’autres utilisations possibles. La menthe verte dans votre jardin On divise les
Les soirs d’été, rien de tel qu’une apéritif entre amis pour se détendre. Pourtant, cela ne signifie pas forcément manger des biscuits trop gras et trop salés, ni boire des boissons trop alcoolisées. Voici quelques idées de boissons sympas et
Voici un petit plat italien, facile à faire et économique qui enchantera toute la famille : Des gnocchis bios fait maison ! Les ingrédients utilisés sont basiques. Même quand les placards sont vides, il reste toujours quelques pommes de terre
En plus de ses vertus pour la santé et ses propriétés pour le jardin sous forme de purin de sureau, le sureau est intéressant pour son aspect gustatif. Attention, il s’agit bien ici de cuisiner le sureau noir, et non
Dès le plus jeune âge, beaucoup d’enfants apprécient quelques biscuits secs au goûter. Pourtant, les paquets vendus dans le commerce, qu’ils soient bio ou non, restent souvent chers, suremballés, et contiennent parfois trop de sucre. Préparer soi-même des biscuits adaptés
Elle est aussi appelée grande airelle rouge d’Amérique du Nord ou l’ataca ou, plus connue sous le nom de cranberry en anglais. C’est un arbrisseau très présent dans les régions froides. Elle est surtout cultivée dans des états américains ou
Les fraises arrivent sur nos marchés, pour notre plus grand bonheur et celui de nos enfants! Qu’on les déguste nature, avec du sucre ou de la chantilly, les fraises de chez nous sont toujours aussi délicieuses. J’ai essayé, dans cet
Ce sont des graines qui sont faites germées, hors sol, afin d’être dégustées. La germination, permet de multiplier la quantité de certains éléments déjà présents dans la graine et permet même, parfois, de voir apparaître des éléments qui ne se
L’asperge arrive très bientôt sur nos marchés. Ce légume a traversé les âges. En effet, Grecs et Égyptiens la consommaient à l’état sauvage. Se sont les Romains qui l’auraient cultivé en premier. 23 000 tonnes d’asperges sont produites chaque année
Quand on prépare une courge, souvent nous ne savons que faire de la peau et des pépins. Pour faire de ces pépins de délicieux composants de vos apéritifs, il suffit de suivre quelques étapes simples : nettoyer les pépins
Le curcuma est une épice ancienne appartenant à la famille des Zingibéracées, dont on retrouve les traces en Egypte, Mésopotamie et Grèce anciennes et qui pousse dans les zones tropicales. Actuellement, elle est appelée curcuma, safran des Indes, Safran du
Le miso est fabriqué à partir de la fermentation de soja mélangé à du riz ou de l’orge, du sel et de l’eau. Il existe différentes sortes de miso : salé, sucré, blanc (Shiromiso), noir (Kuromiso), jaune ou rouge( Akamiso)
Des pâtes, des pâtes … OUI mais fait maison ! Faire ses pâtes est vraiment facile ! On peut faire des pâtes maison pour diverses raisons … D’abord par souci d’économie car produire ses propres pâtes ne coûte pas cher.
La farine de blé est la base de nos pains, gâteaux, crêpes, pâtes et pâtes à pizza. Pourtant, entre T45, T55, T65, T80, T110 et T150, on s’y perd vite ! Chaque type correspond au taux de cendres (le degré
Nous avons souvent entendu que l’huile de palme n’est pas bénéfique écologiquement et nutritionnellement mais qu’en est-il vraiment?
Le citron appartient à la famille des agrumes. Le citron est riche en fer, en cuivre, en magnésium, phosphore et potassium, en vitamines A, B et surtout en vitamine C, en fibres et en bioflavonoïdes. Les vertus du citron sont
Dans nos supermarchés, le rayon des œufs propose un vaste choix. Chaque boîte met en avant la qualité de ses œufs avec une jolie formulation commerciale. Mais il existe un code imprimé sur l’œuf qui permet de connaitre en un
Le pain dur qui s’accumule en fin de semaine, les croûtes délaissées par les enfants, la baguette qui sèche trop vite… tout cela finit trop souvent au compost, pour les poules, ou pire, à la poubelle. Pourtant, ces restes sont
Les huiles alimentaires, en première pression à froid, sont des éléments nécessaires au bon fonctionnement de nos cellules. Comme ingrédient culinaire, elles sont une source, entre autres, de vitamines et d’oméga 3 ou/et 6. Elles ont toutes au moins une
